Kezdőlap » Egészséges életmód » Vaj, vagy margarin – mire ügyeljünk a vásárláskor?

Vaj, vagy margarin – mire ügyeljünk a vásárláskor?

Az egymásnak ellentmondó útmutatások miatt nehéz a választás a tudatos táplálkozás hívei számára: vajat, vagy margarint kenjenek a kenyérre?

A vaj, és a margarin egyaránt tartalmaznak zsírokat. A vaj állati eredetű, természetes készítmény, a margarinnal ellentétben. Utóbbi előállításánál kémiai folyamatok is szerepet játszanak. A kalóriatartalmuk hasonló: 100 gramm vaj körülbelül 740 kalóriát, 100 gramm margarin átlagosan 700 kalóriát tartalmaz. A light margarinok kalóriatartalma ennél jóval kevesebb lehet. A vaj A-, és B12-vitamin, kalciumot és béta-karotint tartalmaz. A biogazdálkozásból származó vajak jobb minőségűek, illetve egészségesebbek.

Régebben a szakértők, és a tudatosan táplálkozók is úgy gondolták: a vaj egészségtelen, túl sok telített zsírsavat tartalmaz, és aki az egészségére, illetve az alakjára vigyázni szeretne, jobban teszi, ha a margarint választja. Az utóbbi években azonban kiderült, hogy ez nem teljesen igaz. Míg a vaj természetes úton készül, a margarint mesterségesen állítják elő. A margarinban – a zsírtartalomtól, típustól függő mennyiségben – víz, és növényi olajok találhatóak, melyeket hidrogénezéssel keményítenek. A keletkező transzzsírsavak károsak lehetnek egészségünkre, és a koleszterinszintre is negatívan hatnak. A margarin ezenkívül gyakran tartalmaz különféle aromákat, emulgeátorokat, és tartósítószereket. Amennyiben a margarin mellett döntünk, válasszuk a minőségibb fajtákat, melyek nem tartalmaznak transzzsírsavakat (a modernebb készítési eljárásnak köszönhetően), és lehetőleg len-, olíva-, vagy repceolajból készülnek. A napraforgó-, és a kukoricaolaj fogyasztása kevésbé előnyös a szervezetünk számára, mivel nagy mennyiségű omega-6 zsírsavat tartalmaznak.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Egészségesen zöldséggel és gyümölccsel – hány adag szükséges naponta?

A táplálkozástudományi szakértők általában napi (legalább) 5 egységnyi zöldség, vagy gyümölcs fogyasztását ajánlják mindenkinek. Legtöbbünknek …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük