Kezdőlap » Étel » Narancsos kuglóf

Narancsos kuglóf

Olasz recept alapján készül ez az üde, pikáns ízű kuglóf. Az elkészítés után néhány nappal lesz a legfinomabb ünnepi uzsonna belőle.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 8 dkg vaj
  • 6 dkg kristálycukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 tojássárgája
  • 3-4 dl tej
  • 3 evőkanál rum
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 dkg darált mandula
  • 2 narancs
  • vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
  • 2 kanál porcukor
  • csipetnyi só

Az alaptésztához egy tálban összekeverjük az élesztőt egy pohárnyi langyos tejjel, hozzáadunk 10 dkg lisztet és jól összekeverjük. Nagyon puha tésztát kapunk. Ha szükséges, kevés tejet még adhatunk hozzá. Langyos helyen hagyjuk kelni egy órán át. Erre a célra megfelel például a zárt, kikapcsolt sütő.
Közben az egyik narancs héját lereszeljük, majd mindkét narancsot meghámozzuk, kifilézzük, és a húsát feldaraboljuk.
Egy másik tálban a puha vajdarabokat és a cukrot fakanállal lágy krémmé dolgozzuk össze, majd egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd hozzáadunk egy csipet sót, a rumot, a darált mandulát és a reszelt citromhéjat.
A maradék lisztet egyenletesen beledolgozzuk a kelesztett tésztába. Hozzátesszük a bekevert tojásos-vajas masszát és egy kevés tejet, míg lágy, sűrű állagú tésztát nem kapunk. A végén hozzáadjuk a felkockázott narancsot, és újra összedolgozzuk az egészet, míg teljesen homogén tészta nem lesz belőle.
Kivajazzuk és zsemlemorzsával beszórjuk a kuglófformát, vagy bármilyen körülbelül 1,5 liter űrtartalmú sütőformát és beleöntjük a masszát, letakarjuk egy konyharuhával és kelni hagyjuk.
Amikor a tészta feljön majdnem egészen az edény széléig, előmelegített sütőben 50-60 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, a formából kiborítva porcukorral meghintjük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Milyen zöldség a kerti zsázsa

A kerti zsázsát a hazai fogyasztó közönség kevésbé ismeri. Az egyiptomiak kezdték fogyasztani, a rómaiak …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük