Kezdőlap » Étel » Mi az a rebarbara?

Mi az a rebarbara?

A rebarbara az angol konyha egy jellegzetes, édes növényi alapanyaga. A kertben dekoratív évelőként tartható, ha van öt-hat bokrunk, amelyeknek alkalmanként csak néhány külső levélnyelét távolítjuk el felhasználásra, akkor akár egész évben finom zöldséggel lát el minket. A levélnyelek 30-40 cm hosszúak, rózsaszínesek, húsosak, és rengeteg egészséges anyagot tartalmaznak, mint foszfor, magnézium, oxálsav, ásványi anyagok.
Felhasználáshoz frissen szüreteljük a szükséges mennyiséget, mosás után húzzuk le a vékony külső hártyát. Kettő-négy perc főzés után még finom, enyhén ropogós marad, ha ennél tovább főzzük, akkor könnyű szétfőzni. Ezt a tulajdonságát kihasználva készítenek belőle krémeket, szószokat, sőt lekvárokat is. Leveshez is alkalmas, de az összevágott darabokat csak az utolsó pillanatban tegyük bele, hogy ne főjenek szét.
Klasszikus angol édességként készíthetjük el, ha tortát ízesítünk vele. A rebarbaratorta alapja egy átlagos piskótalap, amit rebarbarahabbal töltünk meg. A hab szétfőzött rebarbaranyélből, cukorból, citromhéjból, vaníliából készítjük, majd ezt az egészet összekeverjük kemény habbá vert tejszínnel. Állítólag, ha nagyon-nagyon simára tudjuk készíteni a krémet, akkor habszifonon keresztül is ki lehet nyomni. Ha a piskótalapot nem frissen készítjük, és ezért túl száraz, szilikon ecsettel kenjük meg a felszínét egy kevés teával vagy citromlével. Ha gyerekek nem esznek belőle, akkor keverhetünk hozzá alkoholt is, például egy kis konyakot vagy gint. Hogy az angolos hangulatot megtartsuk, tálaljuk erős fekete teával.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Húsgombócos spagetti

A spagettit nagyon sokan szeretik és szinte mindenkinek meg van a saját tuti receptje (van, …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük