Kezdőlap » Receptek » Mandulás lekváros sütemény

Mandulás lekváros sütemény

Hozzávalók a tésztához:

3/4 bögre mandula, 3/4 bögre cukor, 1 bögre finomliszt, csipet só, 1/2 bögre apróra kockázott hideg vaj, 1 tojássárgája, 2 evőkanál hideg víz.

Hozzávalók a töltelékhez:

2/3 bögre lekvár, 1 citrom reszelt héja, 1/2 teáskanál keserűmandula aroma,
Sütőpapírral kibélelünk egy 22 cm átmérőjű, kb. 3 cm magas gyümölcstorta formát. A tésztához a mandulát 2 evőkanál cukorral gríz finomságúra őröljük. A cukrot a kimért mennyiségből vesszük el. Az őrölt mandulát, a maradék cukrot, a lisztet, a sót robotgéppel összekeverjük.

Hozzáadjuk a hideg vajat és addig járatjuk a gépet, amíg morzsás keveréket nem kapunk. Akkor jó, ha állaga a nedves homokra hasonlít. A morzsás keveréket átszórjuk egy tálba. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a hideg vizet és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle.

A tésztából lecsípünk ¼ bögrényi mennyiséget, golyóvá gyúrjuk és folpackba csomagolva 1 órára a mélyhűtőbe tesszük. A maradék tésztát enyhén lisztezett deszkán, enyhén lisztes nyújtófával 25 cm átmérőjű körlapra nyújtjuk, áttesszük a sütőpapíros formába, alaposan belenyomkodjuk az aljába és az oldalába, aztán folpackkal lefedve 1 órára a mélyhűtőbe tesszük.

Ezalatt összekeverjük a töltelék hozzávalóit. A mélyhűtős pihentetés után a sütőt előmelegítjük 175 fokra. A mélyhűtőből kivesszük a golyóvá gyúrt tésztát és a formába helyezett tésztát is. Az utóbbi megkenjük a töltelékkel, majd az előbbit ráreszeljük úgy, hogy nagyrészt elfedje a tölteléket. A süteményt azonnal betesszük a forró sütőbe és kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük, majd a formában hagyjuk kihűlni. 8 nagy szelet lesz belőle.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Serpenyős tatárbifsztek thai módra

Nem mindenki szereti a nyers tatárbifszteket, de ez a hirtelen sütött változat érdekes kompromisszum lehet. …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük