Kezdőlap » Egészséges életmód » Karalábé: a szár, és a levél is egészséges

Karalábé: a szár, és a levél is egészséges

A karalábé nyersen és főzve egyaránt ízletes. Magas C-vitamin, és ásványianyag-tartalma (kálium, kalcium, magnézium) miatt egészségünknek is jót teszünk a fogyasztásával. Diétázók számára is ajánlott: kalóriatartalma kifejezetten alacsony, mivel a nagy része víz.

A növényekben található mustárolaj glikozidok jelentőségét az utóbbi években fedezték fel: védi szervezetünket a gyulladásoktól, és erősíti a védekezőképességet, ezenkívül serkenti az emésztést, a kiválasztó szervek működését, illetve javítja a vérkeringést. A mustárolaj glikozidok többek között a karalábéban is megtalálhatóak.

Nemcsak a karalábé megvastagodott szára, hanem a levelei is fogyasztásra alkalmasak, sőt: a szárhoz képest több tápanyagot tartalmaznak. A karalábélevél karotinoidokban gazdag, melyek az A-vitamin elővitaminjai. A megfelelő mennyiségű A-vitamin bevitele a szemünk egészsége szempontjából fontos.

Ahhoz, hogy a karalábéban található vitaminokat, és hasznos növényi anyagokat megóvjuk az elkészítés során, és az ásványianyag-tartalom is megmaradjon, a táplálkozási szakértők által is ajánlott legmegfelelőbb elkészítési módszer a párolás. Így a zöldség természetes íze is megmarad, és a főzéssel ellentétben az ásványi anyagokat sem öntjük ki a főzővízzel együtt. A hőkezelés rövid ideig tartson, így a hőre érzékeny vitaminok, például a C-vitamin sem károsodnak.

A karalábét fogyaszthatjuk nyersen, leves vagy főzelék formájában, illetve tartalmasabb fogások részeként. A zsengébb levelek nyersen fogyasztva is élvezhetőek, például salátához adva.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

A koleszterin “megöl?”

A koleszterint szervezetünk állítja elő. Két fajta koleszterin van, a jó HDL és a rossz …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük