Kezdőlap » Szilveszter » Hogyan süssünk malacot nyárson?

Hogyan süssünk malacot nyárson?

Szilveszteri étkek közé hozzátartozik a malacsült, és ha nem túl rossz az idő, magunk is meg tudjuk sütni, szabadtéren, nyárson, az év utolsó napján, így várva a vendégeket. A sütés előtt két három órával meggyújtjuk a tüzet, ehhez legalább két, két – és fél mázsa száraz, hasított akácfa kell. A fa körülbelül három óra alatt leég, és masszív, nagy mennyiségű parazsat kapunk. A malacot már két nappal a sütés előtt előkészíthetjük. Ehhez tíz, tizenöt kilogrammos állat a legmegfelelőbb. A belsejét bedörzsöljük sóval és majorannával, és hideg helyre tesszük (télen a négy – öt fokos kamra is jó), más esetben a hűtőszekrényben tároljuk sütésig. A sózással vigyázzunk, a külső bőrére ne kerüljön só, mert attól sütés közben felhólyagosodhat a bőre, és csúnya lesz!! Ha megfelelő a parázs, megkezdhetjük a sütést, arra számítva, hogy három, három – és fél óráig tart. A malacot nyársra húzzuk, rögzítjük. A spicceket dróttal összekötjük, hogy forgatáskor ki ne csússzanak. A malac hátsó lábait a nyárshoz kötözzük dróttal, hogy a combok ne szakadjanak le sütés közben. Ezzel a malac sütésre kész. Állandó forgatás közben a malacot sörbe mártogatott, körülbelül húsz – szor húsz centiméteres füstölt szalonnával kenegetünk,( amit előzőleg egy nagyobb villára tűztünk) hogy ki ne száradjon a bőre, így a malacunk szép fényes és ropogós lesz. Ha gyengül a parázs ereje,lejjebb is rakhatjuk a nyársat. Amikor a malac nyakába szúrt húsvilla helyén kifolyó húslé nem véres, hanem tiszta kész az ételünk. Köretnek hagymás burgonyát, és párolt káposztát adunk. Fatálon ízlésesen lehet feladni az ünnepi asztalra.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Hogyan szervezzünk otthon szilveszteri partit?

Röviden: vendéglista, ételek, italok – alkoholos és alkoholmentes, hangulat – zene, fények, lampionok, esetleges házirend, …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük