Kezdőlap » Étel » Hogyan készül a karácsonyi linzer?

Hogyan készül a karácsonyi linzer?

Hozzávalók 30 darab közepes méretű linzervirághoz

30 dkg liszt,
20 dkg margarin,
1-2 ek darált dió.
1/2 tk sütőpor.

1 tojás sárgája.
2 kk mézkalács fűszerkeverék.
1/2 citrom reszelt héja,
8 dkg porcukor,
1 cs vanillincukor,
néhány csepp citromlé,
A lapok összeillesztéséhez az ízlésünknek legmegfelelőbb lekvár.

A linzer készítés egyik legfontosabb szabálya, hogy az alapanyagokat pontosan kimérve, gyorsan és precízen dolgozzuk össze. Nem szabad, hogy a gyúrás során a kezünk melegétől ragadós legyen a tészta, ugyanis akkor nehezen boldogulunk a későbbiekben vele.
Első lépésként össze kell morzsolnunk a por halmazállapotúakat, a lisztet, a sütőport, a darált diót, a mézeskalács fűszerkeveréket, a reszelt citromhéjjat, a porcukrot, és a vanillincukrot.
Ezután összedolgozzuk a hideg sütőmargarinnal, és a citromlével. Végezetül gyorsan összegyúrjuk a tojássárgájával. Ahogy kész a tésztánk, becsomagoljuk frissen tartó fóliával és egy órára hűtőbe tesszük pihenni.
A pihentettetés után lisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, s linzerkiszúróval kiszaggatjuk a kívánt méretű formákat. Párban szaggatjuk, egy teli és egy lyukas forma képez egy párt. A formázott tésztákat az előmelegített 180 Celsius fokos sütőben 5 perc alatt halvány barnára sütjük.
Mikor az összes pár kisült, a teli elemeket megkenjük a kedvenc lekvárunkkal, (mi a barack-és a szilvalekvárt részesítjük előnyben) majd a lyukas elemmel befedjük. A kész linzereket ízlés szerint meghintjük porcukorral és egy lezárható fedelű edénybe tesszük. Ebben „érleljük” másnapig, ahonnan sokkal omlósabban, s zamatosabban bújnak elő a karácsony eme apró falatkái.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mi a quinoa, és hogyan készíthető el?

A quinoa egy sokak számára ismeretlen gabonaféle, melyet leginkább Peruban vagy Bolíviában termesztenek, de ott …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.