Kezdőlap » Étel » Hogyan készítsünk habkarikát?

Hogyan készítsünk habkarikát?

A karácsonyi ünnepekből nem maradhat el a sokak nagy kedvence a finom habkarikák. Az ünnepek előtti időszakban a polcokra kerülnek, de minek is vásárolnánk meg, ha magunk is megtudjuk csinálni.
Nem sok minden kell hozzá, amelyeket körülbelül ezer forintból el is készíthetünk.
A habkarika hozzávalói:
-80 gramm tojásfehérje ( ami körülbelül 2 tojás fehérje )
-240 gramm porcukor
-egy negyed citromnak a leve
– 4 gramm étkezési vagy kukorica keményítő
Elkészítés előtt kapcsoljuk be a sütőnket és 80 fokosra állítsuk be. Készítsük elő egy tepsit amelyre szilikonos sütőpapírral takarjunk le. Ha ez kész akkor már nincs más dolgunk csak elkezdeni a karikákat.
A porcukrot a tojásfehérjével egy tálba helyezzük és vízgőzre tesszük. A citrom levét hozzáadjuk, de szűrőn át nyomjuk át a levét, hogy mag ne kerüljön bele. Ezek után addig kevergetjük amíg a tojásfehérje nem lesz csípős, ami kb 60 fokosnak kell lennie. Ha csípős a fehérje akkor öntsük át egy másik tálba és tegyük bele a keményítőt. Ezután kb 10-20 percen át a robotgép legmagasabb fokozatán habosítsuk míg kemény habbá nem alakul. A habot majd formázó tasakba helyezzük és a sütőpapírral bélelt tepsire karikákat nyomunk.
A kinyomott karikákat a már előmelegített sütőbe helyezzük és 2 órán át 80 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Ha esetleg a sütőnknek van légkeverése akkor azt is bekapcsolhatjuk és készre szárítjuk. A tökéletes karikáknak nem szabad megpirulniuk hófehérnek kell maradniuk.
Ha esetleg színezni szeretnénk akkor adhatunk hozzá étel színezéket vagy esetleg szörpöt.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Húsgombócos spagetti

A spagettit nagyon sokan szeretik és szinte mindenkinek meg van a saját tuti receptje (van, …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük