Kezdőlap » Étel » Hogyan használjuk fel a kelbimbót?

Hogyan használjuk fel a kelbimbót?

A név körül néha van egy kis zavar, ugyanis kelbimbó az, amit az ételekbe teszünk (azaz a kel bimbója), a növény, amiről szedjünk, az viszont a bimbós kel (az a kel, amin a bimbó nő). A növény a Földközi-tenger vidékéről származik, de jó hidegtűrése miatt szinte egész Európában lehet termeszteni. A növényt akár egész télen a kertben hagyhatjuk, és mindig csak annyit szüretelünk róla, amennyit épp fel akarunk használni. A bimbóknak nem árt a fagy, sőt az ízük édesebb lesz, a nagyobb olvadásokkal azonban vigyázni kell, ilyenkor jobb, ha inkább leszedjük és a fagyasztóba tesszük.
Tápanyagokban nagyon gazdag növény, sok A-, B1- és B2-vitamin van benne. C-vitamin tartalma is nagyon magas, de az köztudottan csak a nyers felhasználás esetén hasznosul, erre pedig sajnos csak nagyon ritkán kerül sor.
Felhasználása leggyakrabban párolt kelbimbóként történik, ami nagyszerű köret rizs, és különféle húsok vagy máj mellé. Használjunk hozzá zsiradékot, például vajat, ízesítsük sóval, fokhagymával és esetleg egy kevéske citrommal, ami nagyon jól megy a kelbimbó enyhén csípős, borsos mellékízéhez. Sokan emiatt az íz miatt nem kedvelik.
Nagyon jól megy húslevesekbe és más olyan levesfélékbe, amelyekhez káposztát használnánk. Ebben az esetben tehát helyettesítőként használjuk. Frankfurti leves készülhet akár kizárólag kelbimbóból is, nagyon egyedi lesz.
Önmagában főételként ritkán hasznosítják, mert elég erős az íze, viszont nagyon alkalmas fogyókúrás ételekhez, ezért érdemes kísérletezni. Készítsünk belőle zsemlemorzsa hozzáadásával a túrós és szilvás gombóchoz külsőre nagyon hasonlító ételt. A pirított morzsával beborítjuk a párolt bimbókat, tálalásnál pedig kevés tejföllel öntjük le. Nagyon finom grillezve is, más zöldségek társaságában.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Milyen uzsonna süteményt készíthetünk?

Uzsonna süteményeknek nevezzük azokat a süteményeket, amit reggelire, napközben illetve uzsonnára fogyasztunk. Így szól a …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük