Kezdőlap » Étel » Diókrémes tallérok

Diókrémes tallérok

Omlós tésztából süthetjük a legváltozatosabb formájú és ízesítésű aprósüteményeket. Számtalan módon tölthetjük, díszíthetjük. Minél tovább állnak, annál finomabbak lesznek. Az egyik legfinomabb adventi sütemény ez a diókrémmel töltött tallér.

Tészta hozzávalók:
400 g finomliszt
150 g vaj vagy margarin
150 g porcukor
1 tasak vaníliás cukor
2 tojássárgája
1 tasak sütőpor
2 evőkanál rum

Töltelék hozzávalók:
1 dl tej
50 g kristálycukor
1 tasak vaníliás cukor
½ citrom reszelt héja
1 kávéskanál fahéj
120 g darált diók
2 evőkanál rum

Máz hozzávalók:
2 evőkanál kakaó
100 g porcukor
½ tojásfehérje
1 evőkanál citromlé
40 szem felezett dió

Az átszitált liszt tetejére kockázzuk a hideg vajat vagy margarint, és széles pengéjű késsel morzsásra összedolgozzuk. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, valamint a tojássárgákban elkevert sütőport és rumot. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben fél órát pihentetjük.
Közben a töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a fahéjjal. Beleszórjuk a darált diót, 1 percig szikkasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Lisztezett munkalapon 3 mm vékonyra kinyújtjuk a tésztát, és 4-5 cm átmérőjű cakkos pogácsa szaggatóval kiszúrjuk.
Sütőpapírral kibélelt sütőlapra rakjuk, előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütőlapon hagyjuk kihűlni. A mázhoz beleszitáljuk a kakaót a porcukor felébe, hozzáadjuk a tojásfehérjét és a citromlét, simára keverjük, végül beledolgozzuk a maradék porcukrot. Megmártjuk benne a korongok felét, rácsra helyezzük, és a közepükre helyezzük a felezett diószemeket. Résnyire kitámasztott ajtajú, langyos sütőbe tesszük, és fényesre szárítjuk.
Beledolgozzuk a diókrémbe a rumot. Arányosan elosztva a mártatlan korongok közepére halmozzuk, és óvatosan a tetejükre illesztjük a mázas-diós párjukat. Jól záródó fémdobozban 2-3 hétig eltartható.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Hogyan ismerjük fel a bronzos vargányát?

A vargányák a gombagyűjtők kedvencei közé tartoznak. Könnyen felismerhetők, kiváló ízűek, és szárítva még hosszú …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük