Kezdőlap » Receptek » Csülkös bableves

Csülkös bableves

Hozzávalók:
Leveshez – 1 nagy füstölt első csülök, 25 dekagramm száraz tarkabab, 3 gerezd fokhagyma, 3 kicsi sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 csomó petrezselyemzöldje, 1 zeller, 1 vöröshagyma, 1 deciliter tejföl, 2-3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, ecet, 1 babérlevél, pirospaprika, só.
Csipetkéhez – 10 dekagramm liszt, 1 tojás, só.

Elkészítés:
Este hideg vízbe áztatjuk a füstölt csülköt és külön a babot. Hagyjuk másnapig ázni. Másnap tegyük fel főni a babot, a húst és a babérlevelet együtt, tiszta vízben. Közben tisztítsuk meg és vágjuk egyformára a zöldségeket. Amikor a hús és a bab már majdnem puha, adjuk hozzá a zöldségeket és főzzük készre.

Közben készítsük el a csipetkét. Ehhez dolgozzuk össze a tojást csipetnyi sóval és annyi liszttel, hogy kemény tésztát kapjunk. Csipkedjünk belőle kis darabkákat, majd tegyük lisztezett tárcára.
Amikor megfőtt a leves, készítsünk fűszeres rántást. A lisztet forró olajban pirítsuk zsemleszínűre. A zúzott fokhagymát és a finomra vágott hagymát keverjük bele, kevés ideig pirítsuk tovább, majd színezzük pirospaprikával. Ezután keverjük simára hideg vízzel.

Sűrítjük a levest ezzel a rántással, majd amikor újra forr, szórjuk bele a csipetkét és főzzük készre. A levest ecettel és tejföllel dúsítjuk és tegyük bele a finomra vágott petrezselyemzöldet és a kockára vágott füstölt-főtt csülköt.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Zebra szelet

Nagyon egyszerű, nagyon finom és gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: A tésztához: 4 darab tojás 100 gramm …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük