Kezdőlap » Tag Archives: tárkony

Tag Archives: tárkony

Fűszer és gyógynövény: Tárkony

A tárkony (Artemisia dracunculus) eredetileg görög eredetű szó, melynek jelentése sárkány. Elődeink a tárkonyt légzészavarok gyógyítására, emésztés elősegítésére, szívbetegségek megelőzésére, altatónak, mérges kígyó harapások gyógyítására használták. Szájzsibbasztó hatása miatt az ókori görögök fogfájás elmulasztására is alkalmazták a növény rágását. A háziasszonyok előszeretettel használják krumplifőzelék, pulykaraguleves, saláták, ecetes savanyúság, főtt és vadhúsok stb. ízesítéséhez, de emellett egyre többen a gyógyászatban is …

Érdekel a cikk folytatása? »

Fűszerek, amik gyógynövények

Otthoni kiskertünkben érdemes egy külön helyet szentelni néhány fűszer és gyógynövénynek is. Lentebb olyan fűszernövények kerülnek bemutatásra, melyek – azon kívül, hogy megízesítik ételeinket – fontos szerepet töltenek be a házi patikában is. Ezeket a növényeket két fő csoportba soroljuk. Egy éves növények és évelő növények. Alább az évelő növényekkel foglalkozunk, hisz ezekkel kevesebb a macera, ritkábban kell ültetni őket. …

Érdekel a cikk folytatása? »

Sertésragu gombamártással és hosszúmetélttel

Hozzávalók 6 személyre: 15 g friss vagy szárított porcini gomba 60 g liszt 700 g sertésszűzpecsenye vékony szeletekre vágva, lezsírozva 3 evőkanál olívaolaj 8 mogyoróhagyma hámozva, a nagyobbak félbevágva 350 g friss gomba tisztíva, négyfelé vágva 1 evőkanál friss, finomra vágott tárkony, vagy 1 kávéskanál szárított tárkony 350 g cukorborsó 350 g kínai hosszúmetélt 1 mokkáskanál só kevés frissen őrölt …

Érdekel a cikk folytatása? »

Régi idők fűszere

Szinte hihetetlenül hangzik, de volt olyan időszak, amikor még nem ismerte a magyar konyha a paprikát, nem használtuk gasztronómiánkba a manapság nélkülözhetetlen őrölt fűszernövényt. Ismeretes, a paprikát “csak” a XVII – XVIII. században kezdtük el valójában használni, akkor jelen meg és azóta nélkülözhetetlen kiegészítője konyhánknak. Van viszont egy olyan fűszer- és gyógynövényünk, amely honfoglaló őseink közvetítésével jutott el Európába ebbe …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hétfűszernövény-krémleves

A 7 különböző zöld-fűszer levele harsogó színt ad, mégis visszafogott, harmonikus ízt adó ízletes leves. Hozzávalók: 4 dkg vaj, 2 kis fej vöröshagyma apróra vágva, 20 dkg burgonya meghámozva és kockákra vágva, 8 dl zöldség alaplé, só, bors, késhegynyi szerecsendió, 15 dkg friss fűszernövény 7-féléből vegyesen (Ezekből válasszunk: petrezselyem, snidling, sóska, zsenge spenót, medvehagyma, tárkony, borágó, turbolya, zsázsa.), 2 dl …

Érdekel a cikk folytatása? »