Tag Archives: házi tészta

A kézzel készült tészták könnyen és természetes módon színezhetőek, méghozzá szép erőteljes színűre. Sárgára: a drágábbik, de szebb színű verzióban kis mozsárban van bögre aljában összetört sáfránnyal. Sáfrányt már lehet kapni ugyanolyan zacskós kiszerelésben, mint a többi fűszerfélét is, de nagyon drága még így is, és a csomagban mindössze 0,1-0,2 gramm fűszer található. Szerencsére a sáfrány nagyon erősen színez. Másik …

Persze a levesbe vagy szószok, pörköltök alá való tészták kézzel való elkészítése macerásabb, mint egyszerűen bolti száraztésztát használni, de a végeredmény sokkal finomabb. A házi tészta alapvető hozzávalói: liszt, só, tojás és esetleg egy kevés olaj. Vizet ne használjunk hozzá, mert ragadni fog a gyúrás során és a megfőtt tészta állaga sem lesz túl jó. Igény szerint sózzuk a tésztát, …