Kezdőlap » Tag Archives: gabona

Tag Archives: gabona

Mi a quinoa, és hogyan készíthető el?

A quinoa egy sokak számára ismeretlen gabonaféle, melyet leginkább Peruban vagy Bolíviában termesztenek, de ott sem mindenhol, hiszen ez a gabona csak a szikes, sziklás vidékeken terem meg. A gabonanövény megnőhet akár majdnem két méteresre is, olyan levelei vannak, mely a spenótra emlékeztet leginkább, és a szárai végén találhatók a magok. A magok leginkább a köleshez hasonlíthatóak, eléggé íztelenek, ezért …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mit kell tudni a kölesről?

A köles egy olyan gabonaféle, mely sok család számára ismeretlen, azonban számos pozitív hatással bír, erősíti az idegeket, és az immunrendszert is támogatja. A köles a pázsitfűfélék családjába tartozó növény, és már legalább tízezer éves múltra tekint vissza. Egykor Magyarország legfőbb gabonájának számított, erről több régészeti feltárt lelet is tanúbizonyságot tesz. A kölesben sok A-vitamin, és karotin is található, ennek …

Érdekel a cikk folytatása? »

A B1-vitamin funkciói a szervezetben

A B1-vitamin (tiamin) a B-vitamincsalád egyik tagja, mely növényi, és állati eredetű élelmiszerekben egyaránt előfordul. Fontos, hogy rendszeresen, megfelelő mennyiségben felvegyük a táplálkozásunkkal, mivel a szervezetünk csak csekély mennyiségben képes tárolni. B1-vitamint tartalmaz például a disznóhús, és a teljes kiőrlésű gabonák. A B1-vitamin fontos szerepet játszik a cukor-, és a zsíranyagcserében, illetve bizonyos enzimek működésében. Európában a B1-vitaminhiányos táplálkozás ritka. …

Érdekel a cikk folytatása? »

B1-vitaminforrások a táplálkozásunkban

A B1-vitamin (tiamin) a vízben oldódó vitaminok közé tartozik, ami egyrészt azt jelenti, hogy nem lehet túladagolni, mert a feleslegesen bevitt mennyiség kiválasztódik a veséken keresztül; másrészt, hogy rendszeresen pótolnunk kell, mivel a szervezetünk csak nagyon csekély mennyiségben képes tárolni. Fontos odafigyelnünk tehát arra, hogy rendszeresen fogyasszunk B1-vitaminban gazdag élelmiszereket. A kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozás a legtöbb esetben fedezni tudja a …

Érdekel a cikk folytatása? »

Tönkölybúza: az egészséges gabona

A bioboltokban, reform üzletekben megtalálható számos gabonaféle közül a tönkölybúza az egyik legkedveltebb fajtává nőtte ki magát. A tönköly közeli rokona, és egyfajta régebbi, kevésbé módosított variációja a leggyakrabban használt gabonának, a búzának. Az utóbbi évtizedekben a tönkölybúza egyre nagyobb népszerűségre tett szert. Liszt, dara, puffasztott tönkölybúza, pehely formájában megtalálható a legtöbb bioboltban, és egyre több helyen forgalmaznak tönkölybúzalisztből készített …

Érdekel a cikk folytatása? »

Egészséges élelmiszerek a jó közérzetért

A csokoládé, és egyéb édességek közismerten hangulatjavító tulajdonsággal rendelkeznek, és bizonyos mértékben a depresszív panaszok ellen is hatásosak lehetnek. A finomságok fogyasztása által az agyban úgynevezett neurotranszmitterek lépnek működésbe: például a dopamin, vagy a szerotonin, melyek a boldogsághormonnak is nevezett endorfinok kiválasztását serkentik. Mi a helyzet azonban az egészséges élelmiszerekkel, például a gyümölcsökkel? Segíthetnek a jó közérzet kialakításában, vagy kizárólag …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mit kell tudni a lisztérzékenységről?

A lisztérzékenységet valójában nem a gabonaliszt okozza, hanem a glutén. A glutén, az arra fogékony szervezetben olyan immunológiai folyamatot indít be, amelynek következtében a vékonybél felső szakaszának szerkezete károsodik.A vékonybél károsodása számos következménnyel jár. Egyrészről az elfogyasztott étel feldolgozatlanul távozik, másrészről a beteg bélfelülete folyamatosan pusztul, ami kalória és energiaveszteséggel jár. A lisztérzékeny gyermekek valamilyen hiányállapotban szenvednek, például vas, kalcium, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan készül a kukoricapehely?

Ha szeretnék megőrizni alakjukat, de nem akarnak lemondani az ízletes reggeliről, valószínűleg egy tányér gabonapehely mellett döntenek. A táplálkozástudományi szakemberek a reggelit tartják a legfontosabb étkezésnek. Elsőként a kukoricaszemeket 2 órán és húsz percen át főzik. A szemek ezután egy gépbe kerülnek, ahol gömbölyű formát vesznek fel, – és itt határozzák meg, hány kilóra lesz szükség a recept elkészítéséhez. A …

Érdekel a cikk folytatása? »