Kezdőlap » Gasztronómia » A svájci sajtfondue

A svájci sajtfondue

A svájci pásztorok étele volt a sajtfondue. Ők jöttek rá, hogy a száraz kenyér jobb ízű, ha valamiben megmártják. Eleinte tejbe, borba mártották, majd olvasztott sajtba. Ezt az asztalra tett spirituszfőzőn , rézedényben forrósították, tartották melegen, és hosszú nyelű villára szúrva mártogatták bele a kenyérfalatokat.
A fondue elterjedésével és népszerűvé válásával a benne készíthető ételek is szaporodtak, változatosabbá váltak.

Fondue-t akkor készítsünk, ha nem sietünk, az estét jó hangulatban, beszélgetve akarjuk eltölteni. Nagyon hangulatos étkezési forma. Fondue-t szépen enni meg kell tanulni. Mindig csak egy-egy falatot szúrjunk a villára úgy, hogy ne essen le közben. A megmártott falatot az edényből kiemelve tartsuk kistányér fölé, és úgy fogyasszuk.
Négy személyre a sajtmártást 40-50 deka sajtból készítjük. Kenyérkockákat bőven készítsünk elő.

A svájci sajtfondue készítése:
Az üstöt bedörzsöljük fokhagymával, és spirituszlángra tesszük. Öntünk bele 2 dl fehér bort. Mikor a bor forrni kezd, egy kevés citromlevet adunk hozzá, majd néhány maréknyi, apróra vágott sajtot keverünk bele. A sajtok között legyen ementáli, trappista, és egy-két keményebb fajta sajt is. Amikor a sajt már felolvadt, és rotyogni kezd, öntsünk bele egy kupica konyakot, vagy pálinkát, fűszerezzük borssal, őrölt köménnyel, pirospaprikával, szerecsendióval. Ha nem elég sós, megsózzuk. Ezután a spirituszégő lángját kicsire csavarjuk, hogy a sajt melegen maradjon, és ebbe mártogatjuk a kenyérkockákat. Bor helyett sörrel is készíthetjük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

A kávé későbbi története

A kávé történelme először csak a legendákon és mondákon alapult, azonban az 1600-as évektől kezdve …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük