Kezdőlap » Egészséges életmód » A padlizsán: a tojásgyümölcs jótékony hatásai az egészségre

A padlizsán: a tojásgyümölcs jótékony hatásai az egészségre

A padlizsán, más néven tojásgyümölcs a mediterrán és a keleti konyhában gyakran használt zöldség, de hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Kedvező egészségügyi hatása sem elhanyagolható, ezenkívül a kalóriatartalma is rendkívül alacsony.
Számos fajtája, formája és színárnyalata létezik: a legismertebb a sötétlila színű, ovális alakú típus. A padlizsánt nemcsak finom íze miatt érdemes rendszeresen fogyasztanunk: gyógyító hatással is rendelkezik, csillapítja a reuma, az isiász és a vesebántalmak tüneteit. A lila zöldségnek emésztést serkentő, és rákmegelőző hatást is tulajdonítanak.
A padlizsán legnagyobb részben vízből áll, azért kifejezetten kalóriaszegény. A készítés során azonban ez megváltozhat: a tojásgyümölcs kifejezetten nagy mennyiségű zsírt képes magába szívni. Érdemes ezért mértékkel adagolni a zsiradékot, ha padlizsánt sütünk, vagy főzünk.
A friss padlizsánt felismerhetjük arról, hogy a héj felülete fényes, feszes. Ha ujjunkkal benyomjuk, az érett padlizsánon nyomot hagy: az éretlen zöldség felszíne azonban kemény, Éretlen padlizsánt ne vásároljuk, ebben az állapotban az íze még kifejezetten keserű.
A padlizsán nyers fogyasztása nem ajánlott, mivel gyomor-, és bélrendszeri panaszokat okozhat. A sózás, és a lassú hőkezelés segít eltávolítani a gyomorproblémákat okozó keserű anyagokat. A legmegfelelőbb elkészítési mód, ha a padlizsánt felszeleteljük, sózzuk, félórát állni hagyjuk, ezután pároljuk. A zöldség nyersen, és elkészítés után is jól fagyasztható.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

A kardamom: az értékes fűszer jótékony hatásai egészségünkre

A kardamom a sáfrány, illetve a vanília mellett a világ legdrágább fűszernövényeinek egyike. A gyömbérfélék …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük