Kezdőlap » Egészséges életmód » A kukorica: van helye az egészséges táplálkozásban?

A kukorica: van helye az egészséges táplálkozásban?

A kukorica számos formában szerepel táplálkozásunkban. A reggelt sokan kezdik egy adag kukoricapehellyel, a TV előtt ülve gyakran fogyasztunk popcornt. Ezenkívül a kukorica köretek, saláták részeként is szerepelhet az étlapon, illetve a kukoricadarából kása is főzhető. Lisztérzékenyek számára is fogyasztható, mivel glutént nem tartalmaz. Milyen összetevőket tartalmaz a kukorica, és milyen hatással van egészségünkre?

A kukoricaszemek körülbelül 72%-ban vízből állnak. Ezenkívül zsírt, fehérjét, és szénhidrátot tartalmaznak. A szénhidráttartalom többek között egyszerű cukrokból: glükózból, fruktózból, és szacharózból áll – ez adja a kukorica édeskés ízét. Minél tovább tárolják a növényt felhasználás előtt, annál nagyobb mennyiségű cukor alakul benne keményítővé. A cukrok mellett azonban jóval egészségesebb összetevőket is tartalmaz: A-provitamint, a B-vitamincsoport több tagját, C-, és E-vitamint, ezenkívül ásványi anyagokban is rendkívül gazdag. Különösen említésre méltó a vas-, kálium-, kalcium-, nátrium-, foszfor-, és cinktartalma. A kukoricában található fehérje értékes, esszenciális aminosavakat tartalmaz, mint a leucin, valin, fenil-alanin, izoleucin, treonin.

100 gramm kukorica energiatartalma körülbelül 330 kalória, azonban a belőle készült termékek tápértéke a feldolgozás módjától függ. A konzervkukorica például alacsonyabb energiasűrűségű, mint a kukoricadara.

Az egészséges összetevői, és magas tápértéke miatt a kukoricát egészségesnek tekinthetjük. Élelmirost-tartalma is kifejezetten jelentős, ezáltal serkenti ez emésztést, és segít a gyomor-bél traktus problémáinak megelőzésében. A legegészségesebb a friss kukorica: ebben a formában tartalmazza a növény a legtöbb vitamint, és ásványi anyagot.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

A kardamom: az értékes fűszer jótékony hatásai egészségünkre

A kardamom a sáfrány, illetve a vanília mellett a világ legdrágább fűszernövényeinek egyike. A gyömbérfélék …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük