A kávéfőzés módjai, néhány kávéfajta

Amin különböző mértékűre lettek pörkölve a kávészemek, a kávét különböző módokon lehet elkészíteni, variálni lehet a kávé és a víz mennyiségét, vagy éppen a különböző ízfokozó és aromaanyagokat is. A legrégibb és egyben a leghíresebb módszer a kávé elkészítésére a török kávé, amikor is a kávét többször is megdarálják egészen addig, amíg a megfelelő finomságú nem lesz. Egy megfelelő edényben, amelyet dzsezvának hívnak, ez egy sárgaréz, hosszú nyelű edényben a kávét cukorral együtt főzik úgy, hogy minden csésze vízhez adnak egy kanálnyi kávét, és ezt az egészet kavargatva főzik fel. Mielőtt felforr, leveszik a tűzről, majd visszateszik és felforralják, míg végül csészékbe öntik. A csészékben a kávé tetejére tesznek egy csepp hideg vizet, amelynek hatására gyorsabban leülepszik a zacc, és fogyasztható lesz a kávé. Hazánkban és más európai országokban is a máig legelterjedtebb kávéfőzési módszer a kotyogós kávéfőző használata. A kávéfőzőben az aljára kerül a víz, majd a víz fölé, egy szűrőbe a kávét tesszük. A gázon alacsony tűzön felforraljuk a vizet, amelynek hatására a kávén lassan átpréselődik a forró víz, amely közben kioldja a megfelelő anyagokat a kávéból, és így a kávéfőző tetejéből tudjuk majd kiönteni az elkészült kávéitalunkat. A kotyogós nevet onnan kapta ez a főző, hogy abban a csőben, ahol a kávé kifolyik egy súly van, amely főzés közben kotyogó hangot ad. Azonban nem minden kotyogós kinézetű kávéfőző kotyog valójában, hiszen valamelyik csak a formájában tükrözi az igazi, kotyogós kávéfőzőt.

Add Comment