Kezdőlap » Étel » Vegetáriánus töltött zeller

Vegetáriánus töltött zeller

Elöljáróban néhány jó tanács a zeller felhasználásával kapcsolatban. Mivel a legtöbb értékes ásványi anyag közvetlenül a héj alatt található, ezért mindig éles kiskéssel, vékonyan hámozzuk meg a zellert. Citrommal dörzsöljük be, így elkerülhetjük az elszíneződést. Visszafogottan fűszerezzük, hagyjuk érvényesülni jellegzetes ízét és illatát. Gazdag ásványi anyag tartalma, különösen a téli időszakban, természetes gyógyszerként hat a szervezetünkre.

Hozzávalók:

  • 4 darab egyforma nagyságú zeller
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 10 dkg sárgarépa
  • 10 dkg gomba
  • 10 dkg zöldpaprika
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 1 csomó zöldpetrezselyem
  • 2 darab tojássárgája
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 3 dl tejföl
  • só, őrölt fehér bors

A megtisztított, megmosott, egyforma nagyságú zellereket sós vízben puhára főzzük. Kihűtjük, majd a tetejét körülbelül 1 centiméteres magasságban levágjuk. Belsejüket kikaparjuk úgy, hogy tölthetők legyenek. A lisztből és 6 dkg vajból világos rántást készítünk, amit forró tejjel felengedve sűrű mártássá keverünk. Sóval, borssal ízesítjük. A főtt sárgarépát, a kifúrt zellerdarabokat, a gombát és a zöldpaprikát vágódeszkára téve finoman összevágjuk. Serpenyőben felhevítjük a maradék vajat, benne az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. Rátesszük az összevágott zöldségeket, sóval, fehér borssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel fűszerezzük, és gyakori kevergetéssel jól átforrósítjuk.
Az elkészített besamelbe keverjük a tojássárgáját és a zöldségeket, majd ezzel a keverékkel megtöltjük a zellereket. A tetejükre ültetjük a levágott zellerkalapokat, reszelt sajttal elkevert tejföllel leöntjük, majd sütőbe téve 10-12 perc alatt készre sütjük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Milyen kenyeret egyek?

Gondolatban menjünk el egy nagy hipermarketbe, és látogassuk meg a pékárukat. A legtöbb esetben hatalmas …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük