Kezdőlap » Receptek » Vaddisznópörkölt pirított dödöllével

Vaddisznópörkölt pirított dödöllével

Hozzávalók:

80 dkg vaddisznóhús, 3 evőkanál zsír, 15 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 zöldpaprika, 1 csípős paprika, csipetnyi majoránna, 2 dl vörösbor, pár szem borókamag, 1 kávéskanál színes paprika, 1 evőkanál paradicsompüré, ízlés szerint só.

A vaddisznóhúst alaposan megmossuk és leforrázzuk, a vizet leszűrjük és lecsöpögtetjük. A húst nagyobb kockákra vágjuk. Egy edénybe beletesszük a zsírt, rátesszük a húst, a megtisztított és nagy kockákra vágott vöröshagymát, az apróra vágott fokhagymát, a sót, a majoránnát, a bor felét. Az egészet elkeverjük és annyi hideg vizet öntünk rá, amennyi ellepi.

Erős tűzön felforraljuk, lefedjük és tovább lassú forralással főzzük. A lé a húst mindig lepje el. Ha már a hús kezd puhulni, hozzátesszük a zöldpaprikát, a csípős paprikát. A maradék borban felfőzzük a borókamagot és azt is rászűrjük a húsra, beletesszük a paradicsomot és most már fedő nélkül sütjük.

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, a pörcöt kiszedjük, a színes paprikát a zsírba tesszük, pici vízzel azonnal elkeverjük és a pörkölthöz adjuk. Az egészet jól összekeverjük, ha kell még ízesítjük. Tálaláskor a szalonna pörcét a húsra szórjuk. Pirított dödöllével és káposztasalátával tálaljuk. Ősszel a vaddisznópörköltet fenyőaljagombával is ízesíthetjük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Hogyan készítsek sajtos-fűszeres csirkét?

Nem is olyan drága, mégis laktató ebéd a sajtos-fűszeres csirke. Ugyan bármilyen filézett csirkehúsból nagyon …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük