Kezdőlap » Receptek » Szász tojásos pite

Szász tojásos pite

Időigényes, de kiváló sütemény.

Egy sütőtepsihez:
Az élesztős tésztához:
40 dkg liszt
1 kocka élesztő (42 g)
1,25 dl langyos tej
10 dkg cukor
15 dkg puha vaj

A pudingmasszához:
5 dl tej
1 csomag vaníliaízű pudingpor
15 dkg vaj
7,5 dkg cukor
A túrómasszához:
6 tojás
1 kg félzsíros túró
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál reszelt citromhéj

10 dkg leveles mandula
10 dkg mazsola
A megkenéshez:
5 dkg vaj
5 dkg cukor

A tésztához a lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk. Belemorzsoljuk az élesztőt és négy evőkanál tejjel, egy teáskanál cukorral és egy kis liszttel a széléről kovásszá keverjük. Letakarva, meleg helyen 20 percig kelesztjük. Hozzáadjuk a vajat, a maradék tejet, cukrot és két csipet sót. Az egészet jól átgyúrjuk és letakarva 45 percig kelesztjük. A tepsit kivajazzuk.
A tejet felmelegítjük. Kivesszünk belőle négy evőkanálnyit és kikeverjük a pudingporral. A vajat és a cukrot felolvasztjuk a tejben és a pudingot a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzzük. Kihűtjük, közben néha megkeverjük.
Két tojást szétválasztunk. A tojássárgáját a túróval, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, egy csipet sóval és a mandulával jól elkeverjük. A tésztát kinyújtjuk a tepsin. Rásimítjuk a túrómasszát és megszórjuk mazsolával.
A megmaradt négy tojást szétválasztjuk, a tojássárgáját a kihűlt pudingmasszába keverjük. Mind e hat tojásfehérjét habbá verjük és beleforgatjuk. A pudingmasszát a túrókrémre kenjük. A sütőben 160 fokon 45 percig sütjük.
A vajat megolvasztjuk és megkenjük vele a forró süteményt, Megszórjuk cukorral és hagyjuk kihűlni.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Krémes

Ez egy egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető finom, vastag krémes sütemény. Hozzávalók: 1 fagyasztott vajastészta, …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük