Kezdőlap » Receptek » Salsa verde teljes kiőrlésű tésztával

Salsa verde teljes kiőrlésű tésztával

Kiváló alternatíva a tésztafélék kedvelőinek a klasszikus paradicsomos szószok helyett: gyors és könnyen elkészíthető tésztaszósz, különleges alapanyagokból. A karakteres ízek kedvelőinek kifejezetten ajánlott!

2 személyre:
200 g teljes kiőrlésű tészta
150 g rukola
3 friss tárkonylevél (elhagyható)
30 g fenyőmag
3 evőkanál szardellakrém
3 evőkanál kapribogyó
1 ropogós savanyú uborka (pici)
1 gerezd fokhagyma
gyümölcsös ízű olívaolaj
só és bors

Robotgépben mixeljük össze a rukolát, a fenyőmagot, a szardellakrémet és a kapribogyót, apránként csurgassuk hozzá az olajat is, mint majonéz készítésekor. Dolgozzuk bele a többi hozzávalót is, a tészta kivételével. Szép zöld, fényes masszát kapunk. Ha túl sűrű, adjunk még hozzá egy kis olajat. Kóstoljuk meg és szükség szerint ízesítsük még szardellával, rukolával vagy kapribogyóval. A tésztát főzzük ki, legyen al dente (ne főzzük túl) és tálaláskor adjuk hozzá a szószt. Jól keverjük össze, hogy teljesen bevonja a tésztát.
Megjegyzés: A salsa akkor igazán jó, ha olajosan sima. Más szószokkal ellentétben itt kifejezetten ajánlott elhagyni a tálaláskor tésztára szórt parmezánt.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mandulás lekváros sütemény

Hozzávalók a tésztához: 3/4 bögre mandula, 3/4 bögre cukor, 1 bögre finomliszt, csipet só, 1/2 …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük