Kezdőlap » Receptek » Sajtmártásos, cukkinis szarvacska

Sajtmártásos, cukkinis szarvacska

Hozzávalók 6 személyre:

1 kg zsenge cukkini, megtisztítva és durvára szeletelve
3 dkg vaj
1 kávéskanál só
2 közepes fej vöröshagyma apróra vágva
22 dkg ricotta sajt
7 dkg parmezán sajt lereszelve
20 dkg szarvacska tészta
3 db tojás felverve
2,5 dl tejszín
1 evőkanál friss, felaprított majoránna, vagy 1 ½ kávéskanál szárított majoránna
frissen őrölt fekete bors
finomra vágott, friss petrezselyemzöld a díszítéshez.

Elkészítés menete:

1. A cukkinit sózzuk meg enyhén és hagyjuk állni 20 percet. Közben a vajat egy serpenyőben olvasszuk fel és a hagymát fonnyasszuk meg benne üvegesre.
2. Rakjuk a cukkinit egy szűrőedénybe, erősen nyomkodjuk az aljához, hogy a kesernyés lé kifolyjon belőle. Ezután tegyük a hagymára és körülbelül 10 percen át kevergetve pároljuk. Húzzuk le a tűzről és hagyjuk hűlni 15-20 percig.
3. Lobogó vízben főzzük ki a tésztát és amíg fő, szórjuk a kétféle sajtot egy nagy tálba. Keverjük hozzá fokozatosan a tojásokat, a tejszínt és a majoránnát, majd tegyük félre. Hideg víz alatt öblítsük le a kifőtt tésztát és jól csurgassuk le.
4. A sajtos keverékbe forgassuk bele a cukkinit és a főtt tésztát, ízesítsük egy kevés borssal, majd az egészet tegyük át egy nagy kivajazott hőálló tálba és szorosan fedjük le egy vajazott alufóliával.
5. Egy akkora lábasba, amekkorába bele tudjuk állítani a tálat, tegyünk annyi forrásban lévő vizet, hogy a tál közepéig érjen. Fedjük le a lábast és csendesen 1- 1 ½ órát gőzöljük, amíg a massza szilárd nem lesz. Ha szükséges, pótoljuk a vizet.
6. Emeljük ki a tálat a lábasból és 10 percnyi állás után borítsuk tálalótálra az ételt, szórjuk meg a petrezselyemmel. Friss salátával tálalhatjuk forrón vagy hidegen.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Töltött paprika

A töltött paprika Magyarországon egy nagyon kedvelt étel. Lényege az, hogyha elmegyünk vásárolni, abban az …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük