Kezdőlap » Gasztronómia » Pulykaragus szélesmetélt

Pulykaragus szélesmetélt

Hozzávalók4 személyre:

22 dkg szélesmetélt
45 dkg pulyka vagy csirkehús vékony csíkokra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
12 dkg csiperkegomba megtisztítva, felszeletelve
3 db közepes sárgarépa megtisztítva, hosszú vékony csíkokra vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 közepe cukkini megtisztítva, hosszú, vékony csíkokra vágva
4 evőkanál fehérbor
3 dl csirkealaplé
1,5 dl tejszín
1 mokkáskanál só
frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál kukoricakeményítő
3 evőkanál friss metélő hagyma finomra vágva, vagy újhagyma zöld szára
6 dkg parmezánsajt reszelve

Elkészítés:

1. Főzzük ki a tésztát lobogó sós vízben és szűrjük le. Közben tegyük az olívaolaj felét egy lábasba, hevítsük fel és a csirke vagy pulykahúst kevergetve, süssük benne meg két részletben. Ha puha, szedjük ki egy tányérra és tegyük félre.
2. Öntsük a többi olajat is az edénybe, fonnyasszuk meg benne a hagymát. Adjuk hozzá a gombát, a répát a fokhagymát és pirítsuk 2-3 percig, ekkor öntsük hozzá a bort és még 3 percig főzzük tovább.
3. Ezután tegyük bele a cukkinit, engedjük fel az alaplével, ízestüstsík sóval, borssal. Forraljuk fel, majd kis lángon csendesen főzzük 3 percet.
4. Keverjük el a tejszínnel a kukoricakeményítőt, keverés mellett öntsük a zöldségekhez és néhány percet főzzük még, amíg a mártás besűrűsödik.
5. A főtt tésztát és a húscsíkokat forgassuk a zöldségekhez, melegítsük át. Tegyük tálalótálra az ételt, tetejére szórjuk rá az aprított metélőhagymát vagy az újhagymát és a reszelt sajtot.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

A legnépszerűbb klasszikus kávéreceptek

Ha szeretnénk kipróbálni a legnépszerűbb kávékat, ugyanakkor mégis csak a tradícióknál maradnánk, és a klasszikusokat …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük