Kezdőlap » Fűszerek » Pecsenyevirág

Pecsenyevirág

Ismertebb nevén majoránna. A Földközi-tenger környékéről származik, és szinte az egész világot meghódította. Elterjedésének és népszerűségének oka erős aromája, kellemes illata és könnyű termeszthetősége. Nagyobb területeken és konyhakertekben egyaránt termesztik, de akár ablakpárkányra helyezett virágládában is nevelhető. Magról vagy palántáról ültethető, szereti a nyirkos meleget. Igénytelen, gyorsan növő, egynyári növény, melynek leveleit háromszor is leszedhetjük. Ezeket megszárítjuk, összemorzsoljuk, és máris kész a majoránna fűszer.

Magyarországon a XV-XVI. században kezdett elterjedni, különösen Erdélyben kedvelték. Ez a legrégibb és leghíresebb magyar fűszer.
Illóolajat, keserű anyagot és csersavat is tartalmaz. Ezekkel ad különleges, pikáns ízt az ételeknek.
Levesekhez ( például savanyú burgonyaleves), főzelékekhez ( krumpli, bab), mártásokhoz, sokféle húshoz, hurkához, vagdalthúsokhoz használják. A töltelékek egyik fontos alapanyaga, és sütés előtt például a szárnyasokat kívül-belül dörzsöljük be vele. A grillcsirkéhez elengedhetetlen.

Különösen fontos a bárány és birka készítésénél, mivel a fűszer elveszi ezeknek a húsoknak a kellemetlen mellékízét. Intenzív aromája kellemessé teszi a húsételeket, amelyek ezáltal zamatosabbá, finomabbá válnak. Legyen az egy kacsasült, vagy apró pecsenye, fenséges ízt kap tőle.
De nem csak fűszerként ismert a pecsenyevirág. Nem feledkezhetünk meg a gyógyhatásáról sem. Gyógyteaként is rendkívül népszerű. Étvágygerjesztő, gyomorerősítő. Segít az emésztési zavarok leküzdésében. Más teákhoz keverve nyugtató hatású.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Boldogságunk fő fűszere – avagy egy ősi csodaszer

A szürke hétköznapokban, mondjuk egy esős borús napon az ablak előtt ülve, az esőáztatta utcakövet …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük