Életünk.com Ezeket is nézd:
A magyar hagyománykör egyik legfontosabb téli tradíciója a disznóvágás. A hagyomány szerint ez leginkább a falusi parasztháztartások szokása volt, és általában a háznál nevelt disznót áldozták fel ilyen célból. Gyerek-vagy fiatalkorunkban sokan vettünk részt legalább egy ilyen eseményen, leginkább azok, akik falun nőttek fel. Hagyományosan általában télen, karácsony előtt vagy januárban tartják a disznótort, ilyenkor összegyűlik az egész rokonság, baráti kör és az egész napos munkát egy jó vacsorával koronázzák meg. A régi időkben a disznóvágás volt az egyik legmozgalmasabb, legtöbb embert megmozgató esemény a faluban, szokás meghívni a rokonok mellett a szomszédokat is.
Mivel manapság már viszonylag kevesen nevelnek otthon sertést, általában már úgy veszik a disznóvágáshoz az áldozatot olyan helyekről, ahol sertéstenyésztéssel foglalkoznak. A disznóvágás általában korán reggel kezdődik, még napfelkelte előtt, és késő estig tart. A disznótor természetes velejárója a jó pálinka, amely aztán az egész nap folyamán végigkíséri az áldozatos munkát, szerencsésebb esetben mondjuk pogácsával kísérve. Nem hagynak hasznosítatlan részt az állatból, még a vérét is megsütik, ez is olyan magyar specialitás, amivel egy külföldit a világ végéig is el lehet üldözni. A szegény állatot sokféle módon lehet a későbbiekben hasznosítani. Már a disznóvágás délelőttjén elkészül a finom, friss pecsenye, amit pedig nem használnak fel azonnal, azt elteszik későbbre. Készül a hurka, a kolbász, a szalonna, a sonka és a disznósajt (amibe igazából minden kellék belemehet), és rengeteg nyers húst tesznek el fagyasztva is a későbbi időkre. Ezekből többhöz van még szükség egy kis utómunkára: pácolás, füstölés. Szintén jellegzetes disznótoros étel a töpörtyű, amit a szalonnából sütnek ki.
Miután elkészült mindenki minden teendőjével, az egész napot egy kiadós vacsora koronázza meg. Ilyenkor a legjellemzőbb étel a húsleves és a töltött káposzta vagy a disznótoros hurka-kolbász. Természetesen minden étel az aznap elkészített alapanyagokból készül, hiszen nincs is jobb annál, mint amikor az egész napos hosszú és fárasztó munka gyümölcsét azonnal élvezni is tudjuk.
