Kezdőlap » Étel » Milyen alapanyagokat használjunk olaszos ételekhez?

Milyen alapanyagokat használjunk olaszos ételekhez?

Az olaszos ételek két legfontosabb alapanyaga a tészta és a paradicsom. Ezeket kombináljuk húsfélékkel és fűszerekkel. Alapjában véve az olaszos ételek nagy részét elkészíthetjük otthon is, akár szinte házilag előállított alapanyagokkal.
Vessünk sok típusú paradicsommagot. Legyen közöttük apró, a díszítésre, nagyobb a darabos paradicsomot igénylő ételekhez, sok levet tartalmazó a ketchuphoz és házi paradicsomszószhoz, és lémentes, kemény húsú a töltött paradicsomokhoz.
Tésztaként használhatunk bolti száraztésztát, de a legjobb, ha otthon, kézzel készítjük el, hogy mindig friss legyen. Egy egyszerű csipetke meggyúrása mindössze 4-5 percet jelent, ha meg is kell formázni a tésztát, az egy kicsit tovább tart. A metéltekhez használhatunk tésztakészítő gépet, de késsel is fel lehet csíkozni, és például létezik olyan tésztakészítő gépezet is, ami azonnal meg is tudja tölteni a raviolit.
Az alapanyagok listájából nem maradhat ki az olívaolaj, sem a gyümölcs, amiből készül, az olajbogyó. Amellett, hogy zsiradékot jelent az ételek elkészítéséhez, egyben fűszerezi is őket. Fűszerek közül a legfontosabbak a fokhagyma, a bazsalikom, az oregánó, a petrezselyem (zöldje!), a kakukkfű, az olasz csilipaprika, meg persze só és bors.
Az olaszos ételek egyik fontos összetevője – nálunk általában csak a mű megkoronázása, pedig ennél sokkal sokoldalúbban is használható – a sajt. Még a hazai szupermarketekben is jelleg, típus szerint válogathatunk a sajtfélék közül. Vannak kemény sajtok, amit inkább reszelni szokás, krémsajtok, mint a mozzarella, a klasszikus pizzafeltét, és a mascarpone, amiből édességeket készítünk, a márványsajtok közül pedig a gorgonzola az olasz konyha nagy kedvence.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Görög gasztronómiai élvezetek

A görög tradicionális konyha egyszerre egészséges és finom is, azonban ezen nem is csodálkozhatunk túl …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.