Kezdőlap » Kert » Miért is szeretjük annyira a vaníliát?

Miért is szeretjük annyira a vaníliát?

Talán ez az egyik legszélesebb felhasználást megért fűszernövény. Illata jellegzetes és utánozhatatlan, és finom.

A növény eredetileg a trópusi, meleg, párás őserdei klímán honos, kúszó őserdei orchidea-faj, amely léggyökereivel megkapaszkodik a fákon, és a nedvességet a levegőből nyeri, amelyet szintén a léggyökereken keresztül vesz fel. A tűző napot nem kedveli, inkább az árnyékos sötétebb helyeket keresi, de ha túl sötét van, akkor viszont nem virágzik igazán.

Rendkívül érzékeny növény, nem igazán sikerült az eredeti élőhelyétől eltérő klímán nevelni, ezért drága annyira a termése is. A világ legnagyobb vaníliatermelője Madagaszkár.

A vaníliának nem csak a termése fenséges, hanem a virágzata is rendkívül látványos.

Fűszerként a növény termését használjuk, amely 10-20 cm hosszú, általában sötétbarna színű.
A termést számtalan területen felhasználjuk. A gasztronómiában, a gyógyászatban, a kozmetikai piacon, s egyéb területeken.
Egy kicsit drága ugyan, de egy-egy darabot többoldalúan is hasznosíthatunk.
Hosszában szétvágva jutunk hozzá az utánozhatatlan aromát jelentő magokhoz. Ezt közvetlenül felhasználhatjuk az ételeinkhez.
A vaníliához már szinte mindenhol és több formában is hozzá lehet jutni: illóolajként, termésként, kivonatként, vaníliás cukorként.
Beletehetjük egy üvegnyi kristálycukorba, s pár hét után igazi vaníliás cukrot kapunk. Süteményekbe, kompótokba, fagylaltokba, édes ételekbe vagy akár likőrök, bólék ízesítésére is használhatjuk.
A parfümgyárak a vanília illóolaját pazar illatkölteményekhez használják.
Az emésztőszervi problémákkal küzdők is bátran használhatják, mivel teljesen ártalmatlan, nem allergén fűszer.
A termés dekorációs célokra is kiváló. Ha termését egy cm-re megvágjuk hosszában, akkor érezni fogjuk az illatát. Ha már kicsit „kopik”, akkor ismét vágunk egy picit rajta, s benedvesítjük.
A kiszáradt fűszer elveszti az aromáját, így az értékét is.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Milyen időjárási tévhiteknek ne higgyünk?

Mindenki kíváncsi a várható időjárásra, a földművelők, a sofőrök, a nyaralni indulók, a kirándulók. A …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük