Kezdőlap » Étel » Miért egyszerű, de finom édesség a Sacher torta?

Miért egyszerű, de finom édesség a Sacher torta?

Ez az egyszerű, de nagyon ízletes torta, ami nem más, mint csokoládés piskóta, meg kenve baracklekvárral, a külseje pedig vagy csokoládéval, vagy kakaóporral színezett fondanttal bevont torta. Mégis nagyon finom és fogyasztása közben dekadenciát is érezhetünk. Nem mindig sikerül a legjobb állagot, ízt eltalálni. De ha ez sikerül, elmondhatjuk, hogy egy olyan süteményt készítettünk, ami megérte a fáradságot. Már az íz „orgia” miatt is. Aki szereti a csokoládét – és miért ne szeretnénk -, akkor igazán szeretni fogja. Tehát egy kettő ragadjunk fakanalat és indulhat a sütögetés, akár a családdal vagy egyedül tesszük. Mindenek előtt azt tudnunk kell, kinek a nevéhez fűződik a sütemény. Kitalálója mindössze 16 éves volt, Franc Sacher. 1832-ben először Metternich herceg számára sütötte meg. A torta az óta is nagy népszerűségnek örvend, napjainkban is a legkedveltebb bécsi édesség. A Sacher felvert sötét színű, erősen kakaós ízű.
A tésztához:
Egésztojás: 4 db
Tojássárgája: 4 db
Cukor: 16 dkg
Víz: 2 dl
Liszt: 11 dkg
Kakaó: 5 dkg
Sütőpor: Csapott kk
Vaj (olvasztott) 1 dkg
Csokoládé: 30 dkg
Étolaj: 2 ek

Az egész tojást, és tojássárgáját a vízzel, cukorral melegítjük csípősre állandó keverés mellett. Majd kihűlésig egy másik tálban habbá verjük. Több részletben hozzá keverjük a lisztet, amihez a kakaót, sütőport hozzá raktuk és együtt átszitáltuk. De a tésztába rakhatunk olajos magvakat is ebben az esetben ezt is a liszthez keverjük. Diót szoktak a legtöbbször bele tenni. Pappírral fedett kerek vagy szögletes formába töltjük. A tésztát két ütemben sütjük, először 180 fokon majd emelünk a hőn 5 fokot. A masszát 40-45 percig lassan sütjük meg. A karikában hagyjuk kihűlni, majd négy részre vágjuk, megtöltjük sárgabarack ízzel a lapokat. A tetejét, és az oldalát bevonjuk csokoládéval, amit gőz fölött, olaj segítségével felolvasztunk. Sacher feliratos pasztillával díszíthetjük, utalva a torta elnevezésére. Dermesztjük, majd szeleteljük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mi a quinoa, és hogyan készíthető el?

A quinoa egy sokak számára ismeretlen gabonaféle, melyet leginkább Peruban vagy Bolíviában termesztenek, de ott …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.