Életünk.com Ezeket is nézd:
Sokan vannak úgy, hogy nem étteremben, hanem otthon saját készítésű étellel szeretnék lenyűgözni párjukat. Ez a recept igazi, különleges romantikus estékre való finomság, ami garantáltan levesz a lábáról minden nem vegetáriánus embert.
Hozzávalók:
– egy egész sertés vesepecsenye (szűzpecsenye)
– 3 fej hagyma
– egy csomag bacon szalonna
– 15-20 dkg aszalt szilva
– 2 deci száraz vörös bor (ha kissé testes, barrikolt az csak előny, a bor maradéka a vacsora során elfogyasztható)
– 10 dkg gomba (konzerv vagy frissen vásárolt, szedett és bevizsgált)
– só, bors, bazsalikom,kakukkfű, kevés méz
Az elkészítés igényel némi odafigyelést, de gyakorlatlan kéz is el tudja készíteni. A szűzpecsenyét hosszú, éles késsel hosszában át kell szúrni, mintha hosszában nyársra akarná húzni az ember, kicsit a kést forgatva kitágítani a rést, és ebbe kézzel vagy kanállal, kinek kinek gyakorlata szerint bele kell tölteni, lehetőleg jó szorosan, az aszalt szilvát.
A pecsenye külsejét sóval, borssal, kakukkfűvel be kell fűszerezni, kicsit beledörzsölni. A kakukkfüvet nem szabad sajnálni, mivel az adja majd meg a fő aromáját a húsnak. A fűszerezés után 1-2 evőkanál mézzel meg kell locsolni amit ezután szét kell kenni. A bacon szeleteket a hús egyik végétől kezdve egymást kissé fedve rá kell tekerni , majd bele kell tenni a kevés olajjal kikent, a szeletelt hagymakarikákkal aláágyazott tepsibe, le kell önteni borral, rá kell szórni a gombát,lefedni és az előmelegített sütőben 190 fokon puhára sütni, ami körülbelül 50-60 perc a hús nagyságától függően. Amikor a hús puha magas hőfokon addig sütni, amíg a szalonna szép piros színt nem kap, ezután langyosra kell hagyni hűlni, szeletelni, és a gyertyával díszített asztalra szépen elrendezve tálalni.
A hús mellett megpuhult hagymát, gombát és megmaradt levet össze turmixolva különleges mártást lehet készíteni, ami rendkívül jól passzol a hús, édeskés, markáns ízeihez.
Ajánlott köret: párolt zöldség, krokett
