Kezdőlap » Receptek » Mediterrán halpörkölt

Mediterrán halpörkölt

Hozzávalók 4 személyre:

45 dkg fehér húsú filézett halszelet, kockára vágva
12 db friss kékkagyló, megtisztítva
28 dkg konzerv vénuszkagyló
22 dkg mélyhűtött garnéla, megfőzve, héjából kivéve
2 közepes cukkini megtisztítva, vékonyra felszeletelve
40 dkg konzervparadicsom darabolva
4 evőkanál olívaolaj
1 nagyobb fej vöröshagyma aprítva
2 gerezd fokhagyma feldarabolva
4,5 dl halalaplé
3 dl száraz fehérbor
1 babérlevél
1 kávéskanál kakukkfű
1 kávéskanál só
frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál friss, finomra vágott bazsalikom
2 evőkanál friss, finomra vágott petrezselyemzöld
8 szelet pirított francia kenyér
1 gerezd zúzott fokhagyma

Elkészítés:

1. Fonnyasszuk meg a hagymát egy vastag falú lábasban 2 evőkanál olajon. Csurgassuk le a konzervkagyló levét és tegyük az edénybe. Adjuk hozzá a paradicsomot, a bort, az alaplevet, a darabolt fokhagymát, a babérlevelet a kakukkfüvet majd ízesítsük sóval, borssal. Forraljuk fel az egészet, fedő alatt 15 percig kis lángon főzzük.
2. Ezután tegyük bele a halat, a kékkagylót és a cukkinit, újból fedjük le. 10 perc főzés után a hal áttetsző, a kagyló felnyílik. A zárva maradt kagylókat és a babérlevelet dobjuk ki, majd óvatosan keverjük hozzá a garnélákat, vénuszkagylókat, és a bazsalikomot. 4-5 perc melegítés után a finomra vágott petrezselyemmel szórjuk meg.
3. A megmaradt olajat keverjük el a zúzott fokhagymával és a pirított kenyeret kenjük meg vele. A pörköltet a kenyérszeletekkel tálaljuk.

Ez a finom, sűrű halétel 30 percnyi előkészülettel jár, és 35 percnyi főzést igényel.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Születésnapi torta babáknak

A várva várt első születésnap nagy fejtörést okozhat a szigorú hozzátáplálási elveket valló szülők számára. …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük