Kezdőlap » Receptek » Marhasült mártással

Marhasült mártással

Hozzávalók 6 személyre:

1 kg sovány marhafelsál
900 g burgonya meghámozva, nagy kockákra vágva
6 db közepes sárgarépa megtisztítva és rövid hasábokra vágva
6 db közepes pasztinák, keresztben kettévágva, hosszában négyfelé vágva
2 fej közepes nagyságú vöröshagyma, négyfelé vágva
3 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál szárított majoránna
1 mokkáskanál só
kevés frissen őrölt bors
vízitorma a díszítéshez
A mártáshoz
1,5 dl tejföl
4 kávéskanál finomra reszelt friss vagy eltett torma
1 evőkanál fehérborecet
½ mokkáskanál cukor
½ mokkáskanál só

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 220 fokra, gázsütőnél 7-es fokozatra. Az olajat öntsük egy nagy tepsibe és melegítsük fél percig a sütőben. A nagy kockákra vágott burgonyát tegyük bele, adjuk hozzá a sárgarépát, pasztinákot, hagymát és szórjuk meg majoránnával, frissen őrölt borssal és sóval. Az így előkészített zöldségeket pároljuk 10 percig.
2. Szárítsuk le a húst háztartási papírtörlővel, sózzuk és borsozzuk meg. A sütő fokozatát állítsuk eggyel nagyobbra. (230 fok, gáznál 8-as fokozat). A párolt zöldségeket és a húst tegyük a tepsibe.
3. Körülbelül 25 percig süssük a húst, majd a hőt mérsékeljük 180 fokra, illetve gázsütőnél 4-es fokozatra. Időnként forgassuk meg a húst. Ha angolosra, belül véresre szeretnénk csak sütni, elég 30-35 perc, ha közepesre, akkor 40-45 percig, ha pedig jól átsütve szeretnénk, 45-50 percig süssük a húst. Ha megsült ahogy szerettük volna, vegyük ki a tepsit a sütőből, és lazán fedjük be alufóliával. Így pihentessük 15 percig mielőtt felszeletelnénk a húst, hogy porhanyós legyen.
4. A tejfölt a tormát, az ecetet, cukrot és a sót jól keverjük össze, majd a mártást öntsük a mártást egy kisebb tálba. A húst és a zöldségeket egy előmelegített tálalótálon rendezzük el. Díszítsük a vízitormával és tálaljuk a mártással együtt.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Hogyan készítsek sajtos-fűszeres csirkét?

Nem is olyan drága, mégis laktató ebéd a sajtos-fűszeres csirke. Ugyan bármilyen filézett csirkehúsból nagyon …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük