Kezdőlap » Gasztronómia

Gasztronómia

Mi az eszpresszó valójában?

Az eszpresszó nem más, mint egy olyan kicsi kávéadag, amely mindössze 25-35 milliliter víz felhasználásával készül, és annyira édes önmagában is az íze, hogy cukor sem szükséges hozzá, hiszen a tetején kellemes, vörösesbarna színű sűrű hab található, amelynek a pontos neve crema. A valódi eszpresszó magában hordozza a kávé teljes ízvilágát és illatanyagait is egyben, de koncentráltan. Ezek kinyeréséhez viszont …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé későbbi története

A kávé történelme először csak a legendákon és mondákon alapult, azonban az 1600-as évektől kezdve már mindenki számára Európában is ismerték a kávét, mint italt. Amint Európa első kávéháza megnyílt 1645-ben Velencében, akkor igazán elkezdődött a kávézás hagyománya, és egyre inkább kezdett kialakulni a kávékultusz. Az egyik legenda alapján a jelenleg a világon napjainkban fogyasztott kávé 90 százaléka egy olyan …

Érdekel a cikk folytatása? »

A legnépszerűbb klasszikus kávéreceptek

Ha szeretnénk kipróbálni a legnépszerűbb kávékat, ugyanakkor mégis csak a tradícióknál maradnánk, és a klasszikusokat vennénk figyelembe, akkor egy tökéletes lehetőséget kapunk arra, hogy az alap típusú kávékat megkóstoljuk. Ezen kávék jellemzője, hogy általában mindenhol megtalálhatók, így bárhol megkóstolhatjuk őket, akár egy kávézóban is. Az eszpresszó mellett mindenképp a legnépszerűbb kávéfajták közé tartozik a népszerű, ugyanakkor klasszikusnak számító cappuccino. A …

Érdekel a cikk folytatása? »

Robusta kávé

A világ kávétermő vidékein megtermő kávécserjékből származó két leggyakoribb kávéfajta a robusta és az arabica kávék. Egyben ez a két kávétípus a legismertebb is a világon a kávéfogyasztók körében, és habár a szakértők más típusú, ritkább kávékat is ismernek, mégis a robusta és az arabica a két leggyakoribb. Amennyiben világviszonylatban vesszük a kávék összességének a termelését, akkor elmondhatjuk, hogy statisztika …

Érdekel a cikk folytatása? »

Etióp és Kenyai kávéterületek

Ezen kávétermő területek nem Dél-Amerikában, és nem is Ázsiában, hanem Afrikában találhatóak. Habár sokan lehet hogy nem tudják, de maga a kávé felfedezése is innen ered, pontosabban Etiópiából. Ezért az itt található területek is legalább annyira fontosak a kávétermelés világ szintű szempontjából, mint Brazília vagy más Dél- Amerikai országok. Etiópia mérsékelt éghajlattal rendelkező ország, amelynek területe, és hatalmas fennsíkjai tökéletesen …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan kóstoljunk kávét?

A legtöbb kávét úgy kell megkóstolnunk először, hogy nem teszünk bele semmilyen ízesítőszert, vagyis sem cukrot, sem pedig tejet, vagy annak különböző variánsait. Ez azért fontos, hiszen ha már rögtön –még kóstolás előtt megízesítjük a kávét- nem tudhatjuk hogy milyen az igazi, eredeti aromája. Márpedig az aroma adja a különböző kávéfajták jellegzetességeit, és különböző gyümölcsös, vagy éppen csokoládés ízjegyeit. Szintén …

Érdekel a cikk folytatása? »

Híres francia és német kávéházak

A leghíresebb kávéházaknak Európában és Magyarországi viszonylatban is nagy hírük, és múltjuk is van, és ezek mindegyike nemcsak minőségi kávéval, de kiváló felszolgálással is várja a kedves vendégeit. Európa egyik leghíresebb kávéháza a Café Einstein, amely Berlinben található, Németországban. Ennek a kávéháznak Berlinben igazi kultusza alakult ki az évek során, és a kávéház épülete korábban egy kaszinónak is otthont adott, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Kávé és egészség

Nagyon sokan azt hiszik, hogy a kávé nem tesz jót az egészségünknek, azonban ez nem feltétlenül van így, hiszen több tényt már cáfoltak is. Először is a kávét a dehidratáltsággal vonták kapcsolatba, miszerint elvonja a vizet a szervezetből, azonban ezt nagyon gyorsan cáfolták is, hiszen a kávé, habár átmenetileg vízhajtó hatású, azon emberek, akik szeretik a kávét szívesen illesztik be …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mire van szükségünk az eszpresszó elkészítéséhez?

Elsősorban, ha szeretnénk olyan jó minőségű eszpresszót inni az otthonunkban, és mi magunk elkészíteni, mint ahogy azt a kávéházakban szokták, akkor nincs is más dolgunk, minthogy első lépésként beszerezzünk egy kiváló minőségű eszpresszó kávéfőző gépet. Az ilyen kávéfőzők árkategóriája igencsak változatosnak mondható, hiszen egy olyan gépet, amely alapvetően képes arra, hogy egy megfelelő minőségű eszpresszót lefőzzön, minimális áron már 40-, …

Érdekel a cikk folytatása? »

A tökéletes minőségű kávé küldetése

Ha egy kiváló kávét szeretnénk komponálni, akkor tudnunk kell, hogy az összetételből fakad a kávé minősége és jellege is egyaránt. A kiemelkedő ízt és a páratlan aroma tökéletes összhangját csakis olyan kiváló kávéültetvényekről lehet beszerezni, amelyek egyaránt jó minősítésűek, és egyben elsődleges rangot kaptak maguk a termőterületek is. A kávé- sommelier szakértők segítségével olyan kávét kreálhatunk, amelyekhez csakis a megfelelő …

Érdekel a cikk folytatása? »