Kezdőlap » Gasztronómia

Gasztronómia

Tonhalsaláta fusillival

Étvágygerjesztő tonhalsalátát készíthetünk fokhagymás babmártással, 4 személyre csupán 15 percnyi előkészülettel, és 15 percnyi főzéssel. Hozzávalók: 304 g fussili tészta (magyarul orsótészta) 220 g zöldbab 220 g cannelino bab 1,5 dl natúr joghurt 3 evőkanál olivaolaj 3 gerezd fokhagyma megtisztítva 1 közepes fej lila hagyma, megtisztítva, és vékony szeletekre vágva 400 g konzervtonhal, lecsepegtetve, villával szétnyomkodva 2 evőkanál finomra vágott …

Érdekel a cikk folytatása? »

Szőlőskert torta

Hozzávalók: 25 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor 12 dkg vaj 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor csipetnyi só 4 evőkanál víz A tetejére: 15 dkg fahéjas cukor 10 dkg liszt 10 dkg lisztű12 dkg vaj 3 dl száraz fehérbor A habhoz: 1 tojás 1 tojássárgája 3 evőkanál cukor 4 evőkanál száraz fehérbor 1 evőkanál konyak A tészta hozzávalóit, a …

Érdekel a cikk folytatása? »

Kapros-túrós lepény

Hozzávalók: 4 dl tej 2 dkg élesztő 1 kiskanál cukor 60 dkg liszt 6 dkg vaj 4 evőkanál porcukor 2 db tojássárgája csipetnyi só A töltelékhez: 50 dkg tehéntúró 2 egész tojás 4 evőkanál búzadara 4 evőkanál cukor 2 tojásfehérje 1 nagy csokor friss kapor A langyos tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, szórjunk bele egy kis cukrot és tegyük meleg …

Érdekel a cikk folytatása? »

Pulykaragus szélesmetélt

Hozzávalók4 személyre: 22 dkg szélesmetélt 45 dkg pulyka vagy csirkehús vékony csíkokra vágva 2 evőkanál olívaolaj 1 fej vöröshagyma 12 dkg csiperkegomba megtisztítva, felszeletelve 3 db közepes sárgarépa megtisztítva, hosszú vékony csíkokra vágva 2 gerezd zúzott fokhagyma 2 közepe cukkini megtisztítva, hosszú, vékony csíkokra vágva 4 evőkanál fehérbor 3 dl csirkealaplé 1,5 dl tejszín 1 mokkáskanál só frissen őrölt fekete …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mi az eszpresszó valójában?

Az eszpresszó nem más, mint egy olyan kicsi kávéadag, amely mindössze 25-35 milliliter víz felhasználásával készül, és annyira édes önmagában is az íze, hogy cukor sem szükséges hozzá, hiszen a tetején kellemes, vörösesbarna színű sűrű hab található, amelynek a pontos neve crema. A valódi eszpresszó magában hordozza a kávé teljes ízvilágát és illatanyagait is egyben, de koncentráltan. Ezek kinyeréséhez viszont …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé későbbi története

A kávé történelme először csak a legendákon és mondákon alapult, azonban az 1600-as évektől kezdve már mindenki számára Európában is ismerték a kávét, mint italt. Amint Európa első kávéháza megnyílt 1645-ben Velencében, akkor igazán elkezdődött a kávézás hagyománya, és egyre inkább kezdett kialakulni a kávékultusz. Az egyik legenda alapján a jelenleg a világon napjainkban fogyasztott kávé 90 százaléka egy olyan …

Érdekel a cikk folytatása? »

A legnépszerűbb klasszikus kávéreceptek

Ha szeretnénk kipróbálni a legnépszerűbb kávékat, ugyanakkor mégis csak a tradícióknál maradnánk, és a klasszikusokat vennénk figyelembe, akkor egy tökéletes lehetőséget kapunk arra, hogy az alap típusú kávékat megkóstoljuk. Ezen kávék jellemzője, hogy általában mindenhol megtalálhatók, így bárhol megkóstolhatjuk őket, akár egy kávézóban is. Az eszpresszó mellett mindenképp a legnépszerűbb kávéfajták közé tartozik a népszerű, ugyanakkor klasszikusnak számító cappuccino. A …

Érdekel a cikk folytatása? »

Robusta kávé

A világ kávétermő vidékein megtermő kávécserjékből származó két leggyakoribb kávéfajta a robusta és az arabica kávék. Egyben ez a két kávétípus a legismertebb is a világon a kávéfogyasztók körében, és habár a szakértők más típusú, ritkább kávékat is ismernek, mégis a robusta és az arabica a két leggyakoribb. Amennyiben világviszonylatban vesszük a kávék összességének a termelését, akkor elmondhatjuk, hogy statisztika …

Érdekel a cikk folytatása? »

Etióp és Kenyai kávéterületek

Ezen kávétermő területek nem Dél-Amerikában, és nem is Ázsiában, hanem Afrikában találhatóak. Habár sokan lehet hogy nem tudják, de maga a kávé felfedezése is innen ered, pontosabban Etiópiából. Ezért az itt található területek is legalább annyira fontosak a kávétermelés világ szintű szempontjából, mint Brazília vagy más Dél- Amerikai országok. Etiópia mérsékelt éghajlattal rendelkező ország, amelynek területe, és hatalmas fennsíkjai tökéletesen …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan kóstoljunk kávét?

A legtöbb kávét úgy kell megkóstolnunk először, hogy nem teszünk bele semmilyen ízesítőszert, vagyis sem cukrot, sem pedig tejet, vagy annak különböző variánsait. Ez azért fontos, hiszen ha már rögtön –még kóstolás előtt megízesítjük a kávét- nem tudhatjuk hogy milyen az igazi, eredeti aromája. Márpedig az aroma adja a különböző kávéfajták jellegzetességeit, és különböző gyümölcsös, vagy éppen csokoládés ízjegyeit. Szintén …

Érdekel a cikk folytatása? »