Kezdőlap » Gasztronómia

Gasztronómia

French press

A french press akkor lesz számunkra olyan kávéfőző, amellyel kedvelt kávét készíthetünk, ha szeretjük a kissé hígabb típusú, bécsi kávéhoz hasonló kávéitalt, amely ugyanakkor aromákban gazdag kávé is egyben. Ha szeretjük az ilyen típusú kávékat, akkor számunkra a french press kávéfőző, vagy más néven dugattyús kávéfőző teljesen ideális lesz. Ezzel a kávéfőzővel elsősorban feketekávét készíthetünk, nem eszpresszót, hanem olyan kávét, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Guatemalai és El Salvadori kávéterületek

A Guatemalai tájat meghatározza a tengerpart és a vulkáni típusú talaj is egyaránt, így ez alapján a talajban fellelhető egyedi összetétel, kombináció teszi azt lehetővé, hogy igazán egyedi kávé készüljön ezen a területen. Az itt készülő egyedi, és egyben tökéletes minőségű kávé íz világa teljes mértékben tükrözi a Guatemalai hagyományokat. A Guatemalai kávét igazi testes íz világ, és kissé erősebb, …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé megfelelő fogyasztása

Ahhoz, hogy tökéletes kávét tudjunk otthon főzni, nagyon sok összetevőnek és alapvető feltételnek teljesülnie kell, kezdve a megfelelő kávéfőzőtől egészen a megfelelő kávé kiválasztásáig. Azonban a lehető legtökéletesebb íz élmény elérése céljából a kávéfőzésnek mint folyamatnak is megfelelőnek kell lennie. Muszáj hogy a hőmérséklet, a nyomás, és a főzési idő hossza megfelelően párosuljanak a frissen őrölt kávéval. Azonban a kávé …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé aromái

A kávé aromája a nyelv és az orr együttműködésével jöhet igazán csak létre, azonban ha ez a kettő jól érzékel, akkor még a legelrejtettebb aromát is felfedezhetjük, olyan részletességig, amelyre nem is gondolnánk. Egy illatot le lehet írni, viszont meglehetősen nehéz feladat, azonban a kávéknál leginkább megemlíthető illatok, és ízek közé tartoznak a következők, amelyeket megemlíthetünk egy-egy kóstolás során: könnyű, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Híres ausztriai és olasz kávéházak

A leghíresebb olasz kávéház a Rómában található Caffé Greco, amely teljes joggal követelheti magának azt a címet, hogy egyszerre Goethe, Wagner, Mendelssohn, Stendhal, Liszt és Casanova kávéháza is. A Spanyol lépcsőtől nem messze található kávéház a kapuit a 1760-ban nyitotta meg, már akkor is Café Greco néven. Goethe 1786-os Olaszországban tett utazásai során is itt adhatta át magát a kávézás …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan történik a kávébabok kiválogatása?

A különböző kávékeverékek megalkotásához olyan területet kell választanunk, ahol a legjobb minőségű kávészemek teremnek meg. Nem számít, hogy hol van az a világban, hiszen ha tudják hogy hol vannak első osztályú kávébabok, akkor onnan szerzik be a megfelelő minőségű és mennyiségű kávébabot. Nem mindegy, hogy milyen szempontokat veszünk figyelembe a kávébab kiválogatásánál, hiszen a válogatást mindenképp meghatározza alapvetően az, hogy …

Érdekel a cikk folytatása? »

Magyarország leghíresebb kávéháza a Pilvax kávéház

Ha elgondolkodunk azon, hogy melyik Magyarország leghíresebb kávéháza mindenkinek rögtön a Pilvax kávéház ugrik be. Ez azért van, mivel nem maga a helység híres a minőségi kávéiról, hanem a benne zajlott 1848-as forradalmi események központja miatt ismeri mindenki. A kávéház eredete egészen az 1838-as évekig nyúlik vissza mikor Magyarországon sorra nyíltak meg a kávéházak és ez a helység is ekkor …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mini kávézó otthon?

Gyakran előfordulhat hogy azt hisszük a minőségi kávéfőzéshez semmi más nem kell, csak egy jó kávé. Azonban mára már egyértelművé vált, hogy nem csupán egy jó minőségű kávé szükséges ahhoz, hogy megnyissunk otthonunk mini kávézóját, és minden nap olyan minőségi kávét tudjunk főzni, mint a legszínvonalasabb kávézókban. Habár az egyszer biztos, hogy a kiváló minőségű babkávé elengedhetetlen kellék a megfelelő …

Érdekel a cikk folytatása? »

Instant kávé és cappuccino

Az instant kávé nem más, mint az a kávé, amely azonnal oldódik. Ez manapság nagyon elterjedt módja a kávé elkészítésének, hiszen pofonegyszerű, és finom ital készíthető vele. Sokan nem gondolják, azonban az igazi instant kávé teljes mértékben, száz százalékban kávéból készül, és semmilyen hozzáadott anyag nincsen benne. Az instant kávét úgy készítik, hogy először a lefőzött kávét fagyasztják jéggé, majd …

Érdekel a cikk folytatása? »

Kávépörkölés

Ahhoz, hogy tökéletes minőségű kávéhoz jussunk, az alapoktól kezdve kell minőségi eljárásban részesítenünk a kávét. Ennek megfelelően nem csak a kávészemek gondos kiválogatásának, hanem azok kiszárításának, és a pörkölési eljárásnak is tökéletesnek kell lennie. A legjobb minőségű kávék komplex pörkölési eljárásban részesülnek. Mivel igen gyakran a babszemek különböző régiókból származnak az egyes kávékban, ezért annak érdekében, hogy mindegyik aromája megfelelően …

Érdekel a cikk folytatása? »