Kezdőlap » Gasztronómia

Gasztronómia

Híres francia és német kávéházak

A leghíresebb kávéházaknak Európában és Magyarországi viszonylatban is nagy hírük, és múltjuk is van, és ezek mindegyike nemcsak minőségi kávéval, de kiváló felszolgálással is várja a kedves vendégeit. Európa egyik leghíresebb kávéháza a Café Einstein, amely Berlinben található, Németországban. Ennek a kávéháznak Berlinben igazi kultusza alakult ki az évek során, és a kávéház épülete korábban egy kaszinónak is otthont adott, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Kávé és egészség

Nagyon sokan azt hiszik, hogy a kávé nem tesz jót az egészségünknek, azonban ez nem feltétlenül van így, hiszen több tényt már cáfoltak is. Először is a kávét a dehidratáltsággal vonták kapcsolatba, miszerint elvonja a vizet a szervezetből, azonban ezt nagyon gyorsan cáfolták is, hiszen a kávé, habár átmenetileg vízhajtó hatású, azon emberek, akik szeretik a kávét szívesen illesztik be …

Érdekel a cikk folytatása? »

Mire van szükségünk az eszpresszó elkészítéséhez?

Elsősorban, ha szeretnénk olyan jó minőségű eszpresszót inni az otthonunkban, és mi magunk elkészíteni, mint ahogy azt a kávéházakban szokták, akkor nincs is más dolgunk, minthogy első lépésként beszerezzünk egy kiváló minőségű eszpresszó kávéfőző gépet. Az ilyen kávéfőzők árkategóriája igencsak változatosnak mondható, hiszen egy olyan gépet, amely alapvetően képes arra, hogy egy megfelelő minőségű eszpresszót lefőzzön, minimális áron már 40-, …

Érdekel a cikk folytatása? »

A tökéletes minőségű kávé küldetése

Ha egy kiváló kávét szeretnénk komponálni, akkor tudnunk kell, hogy az összetételből fakad a kávé minősége és jellege is egyaránt. A kiemelkedő ízt és a páratlan aroma tökéletes összhangját csakis olyan kiváló kávéültetvényekről lehet beszerezni, amelyek egyaránt jó minősítésűek, és egyben elsődleges rangot kaptak maguk a termőterületek is. A kávé- sommelier szakértők segítségével olyan kávét kreálhatunk, amelyekhez csakis a megfelelő …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé feldolgozása

A kávégyümölcs feldolgozása egy igencsak hosszú, és bonyolult folyamat is egyben. Nem elég hogy leszüretelték a kávét, annak még hosszú folyamatokon kell átmennie ahhoz, hogy olyan formába kerüljön, ahonnan majd a csészénkbe kerül. A kávégyümölcsöt a betakarítás után először is lehántolják. Ennek a folyamatnak a célja, hogy a babszemet és a gyümölcshúst külön válasszák egymástól. Ennek az eljárásnak is további …

Érdekel a cikk folytatása? »

Párnás kávéfőzők

Napjainkban a rohanó világnak, és a „nincs idő semmire” elméletnek megfelelően alakították ki az olyan típusú kávéfőző gépeket, amelyet angolul pod-os, vagyis a jelentése alapján tokos kávéfőzőnek hívhatunk. Ennek a magyar megfelelője a párnás kávéfőző, amely leginkább működését tekintve a filteres teákhoz hasonlíthatunk. A párnás kávéfőző úgy működik, hogy az erre kifejlesztett kávéfőzőbe kell behelyezni azt a szűrőpapírba becsomagolt kávét, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Legismertebb arabica kávévariánsok

A világ egészét tekintve három nagyobb, egymástól különböző íz világú kávétermő területet különböztethetünk meg. Ezek az amerikai kontinens, az afrikai kontinens és az indonéz szigetvilág. Igen nagy kávétermű múltra tekint vissza a dél-, és közép-amerikai területek. Ezt kiválóan példázza az is, hogy a világviszonylatot tekintve Brazíliában és Kolumbiában termelik az összes kávénak a világban, több mint a felét. Kolumbia például …

Érdekel a cikk folytatása? »

Az otthoni kávéfőzés módjai

Nagyon sokan vannak olyan emberek, akik imádják a kávét, és rajonganak a kávét körülölelő kultusz, valamint szokások iránt. Akik számára a kávézás nem csupán annyi, hogy elfogyasztják megszokásból a reggeli csésze „ébresztőszert”, és gyorsan legurítják azt, hogy hamarabb keljenek fel tőle, ők mindent megtennének azért, hogy otthoni körülmények között is képesek legyenek olyan kávét főzni, amelyhez többnyire csak a legjobb …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan főzhetünk otthon tökéletes eszpresszót?

Amikor otthon eszpresszót főzünk, akkor minden esetben tudnunk kell, hogy a legjobb minőségű eszpresszót csakis akkor tudjuk otthon elkészíteni, ha elektromos presszógéppel rendelkezünk. Ha automata, vagy félautomata presszógépünk van, csakis akkor tudjuk elkészíteni azt a tökéletes kávét, amelyet a legexkluzívabb helyen kaphatunk meg csak egyébként. Azért fontosak ezek a kritériumok, mert csakis ezek a gépek képesek arra, hogy olyan nagy …

Érdekel a cikk folytatása? »

Milyen a tökéletes kávé, és hogyan készíthetjük ezt el?

A tökéletes kávé elkészítéséhez szükségünk lesz egy olyan minőségű kávéra, amely önmagában gazdag alapanyagokból, gondosan lett kiválogatva, és olyan szakértelemmel lett összeállítva, valamint létrehozva, amely által akár még mi otthon magunknak is tökéletes kávét tudunk készíteni. Amennyiben szeretnénk azt, hogy a kávészemekben az őrlés által létrejött aroma, és a kávé zamata ne tűnjön, ne illanjon el, akkor a lehető legjobban …

Érdekel a cikk folytatása? »