Kezdőlap » Gasztronómia

Gasztronómia

Őrlőtestes kávédarálók

A kávédarálók egyik típusa a kettő közül a késes kávédarálók, a másik pedig nem más, mint az őrlőtestes kávédarálók. Az őrlőtestes kávédarálót sokan jobb minőségűnek tartják, mint a késeset, azonban ezzel kapcsolatosan is elmondható, hogy vannak előnyei és természetesen hátrányai is. Lássuk először is az előnyöket. Hatalmas előnye a tökéletes kávé lefőzése szempontjából a őrlőtestes kávédarálónak, hogy beállíthatjuk rajta, hogy …

Érdekel a cikk folytatása? »

Leghíresebb kávék- Hawaii Kona

Ha a leghíresebb kávékat vesszük alapul, akkor a Hawaii Kona jóval gazdaságosabb választás, mint a Jamaica Blue Mountain. Nemcsak azért, mert legalább olyan jó minőségű, mint előbb emlegetett társa, amely a világ leghíresebb kávéja is egyben, hanem azért is, mert míg a Jamaica Blue Mountain ára húszszorosa egy átlagos kávéénak, addig a Hawaii Konához jóval olcsóbban már hozzájuthatunk. Azonban kedvezőbb …

Érdekel a cikk folytatása? »

Az eszpresszó titka

Sokan mondják, főként kávészakértők, hogy az eszpresszó titka, a megfelelő minőségű víz. Mivel Magyarországon lakunk, egy olyan országban, ahol általában a legtöbb területen kemény a víz, ezért minden lakosnak érdemes lenne szűrni a vizet. Így van ez főképpen kávékészítés előtt, hiszen a szűrt vízből sokkal jobb kávé lehet készíteni. Az ilyen típusú vízszűréshez tökéletesen alkalmasak az asztali vízszűrők. Ezek a …

Érdekel a cikk folytatása? »

Crema

Mit is jelenthet a crema kifejezés, és egyáltalán milyen kapcsolatban van a kávéval, valamint a kávézás világával, és egyben hagyományaival? Valójában nagyon is sok kapcsolata van a cremának a kávéhoz, és aki igazán szakértő az tudja is, hogy mi az. A crema nem más, mint a frissen őrölt, darált, majd lefőzött kávé tetején található aranybarna, valamikor világosabb, valamikor pedig sötétbarnás …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé aromája

Amikor megkóstolunk egy kávét, akkor az első dolog amit megállapítunk róla, az az aromája. Szintén az aromája az, ami alapján meg tudjuk különböztetni a többi kávétól, és ez az a tulajdonság, amelyre visszaemlékszünk majd, amikor összehasonlítgatjuk más kávékkal. Az aroma az, amelyet egy kávéban keresünk, és az egyfajta azonosító is egyben. Valójában azt is mondhatnánk, hogy nincs két olyan kávé, …

Érdekel a cikk folytatása? »

French press

A french press akkor lesz számunkra olyan kávéfőző, amellyel kedvelt kávét készíthetünk, ha szeretjük a kissé hígabb típusú, bécsi kávéhoz hasonló kávéitalt, amely ugyanakkor aromákban gazdag kávé is egyben. Ha szeretjük az ilyen típusú kávékat, akkor számunkra a french press kávéfőző, vagy más néven dugattyús kávéfőző teljesen ideális lesz. Ezzel a kávéfőzővel elsősorban feketekávét készíthetünk, nem eszpresszót, hanem olyan kávét, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Guatemalai és El Salvadori kávéterületek

A Guatemalai tájat meghatározza a tengerpart és a vulkáni típusú talaj is egyaránt, így ez alapján a talajban fellelhető egyedi összetétel, kombináció teszi azt lehetővé, hogy igazán egyedi kávé készüljön ezen a területen. Az itt készülő egyedi, és egyben tökéletes minőségű kávé íz világa teljes mértékben tükrözi a Guatemalai hagyományokat. A Guatemalai kávét igazi testes íz világ, és kissé erősebb, …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé megfelelő fogyasztása

Ahhoz, hogy tökéletes kávét tudjunk otthon főzni, nagyon sok összetevőnek és alapvető feltételnek teljesülnie kell, kezdve a megfelelő kávéfőzőtől egészen a megfelelő kávé kiválasztásáig. Azonban a lehető legtökéletesebb íz élmény elérése céljából a kávéfőzésnek mint folyamatnak is megfelelőnek kell lennie. Muszáj hogy a hőmérséklet, a nyomás, és a főzési idő hossza megfelelően párosuljanak a frissen őrölt kávéval. Azonban a kávé …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé aromái

A kávé aromája a nyelv és az orr együttműködésével jöhet igazán csak létre, azonban ha ez a kettő jól érzékel, akkor még a legelrejtettebb aromát is felfedezhetjük, olyan részletességig, amelyre nem is gondolnánk. Egy illatot le lehet írni, viszont meglehetősen nehéz feladat, azonban a kávéknál leginkább megemlíthető illatok, és ízek közé tartoznak a következők, amelyeket megemlíthetünk egy-egy kóstolás során: könnyű, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Híres ausztriai és olasz kávéházak

A leghíresebb olasz kávéház a Rómában található Caffé Greco, amely teljes joggal követelheti magának azt a címet, hogy egyszerre Goethe, Wagner, Mendelssohn, Stendhal, Liszt és Casanova kávéháza is. A Spanyol lépcsőtől nem messze található kávéház a kapuit a 1760-ban nyitotta meg, már akkor is Café Greco néven. Goethe 1786-os Olaszországban tett utazásai során is itt adhatta át magát a kávézás …

Érdekel a cikk folytatása? »