Kezdőlap » Gasztronómia

Gasztronómia

Instant kávé és cappuccino

Az instant kávé nem más, mint az a kávé, amely azonnal oldódik. Ez manapság nagyon elterjedt módja a kávé elkészítésének, hiszen pofonegyszerű, és finom ital készíthető vele. Sokan nem gondolják, azonban az igazi instant kávé teljes mértékben, száz százalékban kávéból készül, és semmilyen hozzáadott anyag nincsen benne. Az instant kávét úgy készítik, hogy először a lefőzött kávét fagyasztják jéggé, majd …

Érdekel a cikk folytatása? »

Kávépörkölés

Ahhoz, hogy tökéletes minőségű kávéhoz jussunk, az alapoktól kezdve kell minőségi eljárásban részesítenünk a kávét. Ennek megfelelően nem csak a kávészemek gondos kiválogatásának, hanem azok kiszárításának, és a pörkölési eljárásnak is tökéletesnek kell lennie. A legjobb minőségű kávék komplex pörkölési eljárásban részesülnek. Mivel igen gyakran a babszemek különböző régiókból származnak az egyes kávékban, ezért annak érdekében, hogy mindegyik aromája megfelelően …

Érdekel a cikk folytatása? »

Kávékóstolás mesterfokon

Amint elsajátítottuk a kávé aromájának és egyben az ízlelés-szaglás együttesének a felfedezését, nincs más dolgunk, minthogy megismerkedjünk a mesterfokú kávékóstolásnak, vagyis a kávé nyújtotta élvezetek felfedezésének. Mint megkaptuk az ínycsiklandó csésze kávénkat, nincs más dolgunk, minthogy megillatozzuk, majd pedig teret adjunk az ízlelésnek. A nyelvünk abban segít, hogy megismerjük a kávé karakterét, felfedezzük azt. A legjobban és leginkább professzionálisan akkor …

Érdekel a cikk folytatása? »

A sötét pörkölésű kávék

Sokak szerint a kávé akkor jó, minél inkább meg van pörkölve. Azonban a pörkölési eljárás nem igazán egyszerű módszer, hiszen sem az időtartama, sem pedig a pörkölési folyamat intenzitása nem olyan egyszerűen meghatározható, azonban mégis ettől függ a későbbiekben a kávénk íze, ereje és aromája is. Azt viszont már biztosan mindenki tudja, hogy a legkedveltebb kávétípushoz, az eszpresszóhoz nem másra, …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé eredete

Azt biztosan mindenki tudja, hogy kávét sok helyen termesztenek, azonban igazán értékes kávébabok csak a világ egyes részein találhatók meg. Azokat a termőterületeket, ahol a legjobb kávészemek érnek, hívják kávéövnek. Ez földrajzilag meghatározva körülbelül az északi szélesség 25. foka, és az Egyenlítő területénél, valamint attól délebbre helyezkedik el. A különböző régiók mind-mind más ízű, és karakterű kávét termesztenek, azt is …

Érdekel a cikk folytatása? »

Török kávé és Jeges kávé

A török kávé igencsak érdekes, sokkal eltérőbb a többi kávétól, mint első hallásra gondolnánk, elkészítésének sajátos menete van, amelynek a tökéletes műveléséhez talán több gyakorlásra lenne szükségünk, mint ahhoz, hogy megtanuljunk egy eszpresszót tökéletesen lefőzni. A török kávéhoz nagyon finomra őrölt babkávét használnak fel, amelyet egy tipikusan erre a célra kitalált, hosszúnyelű sárgaréz edényben tesznek fel a tűzre főni vízzel, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Babkávé fajták, robusta

Az összes babkávé közül a két legismertebbek az arabica és a robusta. Mindkét fajtónak vannak különböző alfajai, variánsai, vannak nevesített és nemes típusok, de a legtöbb kávégyártó a kettő közül valamelyiket forgalmazza. Hazánkban döntő arányban robusta kávétípusok kaphatóak az üzletekben. Ezen kávécserjék tulajdonsága azonban hogy sokkal igénytelenebbek mint az arabica fajták, hiszen a robusta kávécserjék megteremnek alacsonyabb magasságon, például tengerszint …

Érdekel a cikk folytatása? »

Costa Rica és Kolumbia kávéterületei

Costa Rica területe a világ egyik vezető, vagy talán azt is mondhatnánk hogy az első számú kávétermelő területe. Az itt készült kávét igazán egyedivé az teszi, hogy az ország elhelyezkedése is önmagában nem szokványos, hiszen az Atlanti-, és a Csendes- óceán között található, így mindkét terület kihat az éghajlatára valamint termőföldjére is egyaránt. Ezen értékeinek köszönhetően a talaja tápanyagokban annyira …

Érdekel a cikk folytatása? »

French Press kávéfőző

A magyarul dugattyús kávéfőzőnek nevezett kávékészítő gépet eredetileg french pressnek nevezik, és nem is gondolnánk hogy mennyi olyan ember van még napjainkban is, aki ezzel a módszerrel készíti a kávéját. Még annak is érdemes kipróbálnia ezt a típusú kávékészítő módszert, akinek rendes presszókávéfőzője van, hiszen maga a kávé elkészítésének a folyamata olyan élményt jelent, amelyet az elkészült kávé elfogyasztásával koronázhatunk …

Érdekel a cikk folytatása? »

A kávé hatása

A kávénak egyértelműen serkentő hatása van a testünkre. Azonban nem csak úgy általában, hanem serkentő hatást gyakorol a központi idegrendszerre, a szívünkre és a vérerekre is egyaránt, valamint köszönhetően vizelethajtó hatásának némi hatást a vesékre is gyakorol. A kávéban található csersav kitágítja az érfalakat, és stimulálóan hat az érrendszerre is. A kávé azonban önmagában nem képes arra, hogy ébren tartson …

Érdekel a cikk folytatása? »