Kezdőlap » Gasztronómia

Gasztronómia

A kávé feldolgozása

A kávégyümölcs feldolgozása egy igencsak hosszú, és bonyolult folyamat is egyben. Nem elég hogy leszüretelték a kávét, annak még hosszú folyamatokon kell átmennie ahhoz, hogy olyan formába kerüljön, ahonnan majd a csészénkbe kerül. A kávégyümölcsöt a betakarítás után először is lehántolják. Ennek a folyamatnak a célja, hogy a babszemet és a gyümölcshúst külön válasszák egymástól. Ennek az eljárásnak is további …

Érdekel a cikk folytatása? »

Párnás kávéfőzők

Napjainkban a rohanó világnak, és a „nincs idő semmire” elméletnek megfelelően alakították ki az olyan típusú kávéfőző gépeket, amelyet angolul pod-os, vagyis a jelentése alapján tokos kávéfőzőnek hívhatunk. Ennek a magyar megfelelője a párnás kávéfőző, amely leginkább működését tekintve a filteres teákhoz hasonlíthatunk. A párnás kávéfőző úgy működik, hogy az erre kifejlesztett kávéfőzőbe kell behelyezni azt a szűrőpapírba becsomagolt kávét, …

Érdekel a cikk folytatása? »

Legismertebb arabica kávévariánsok

A világ egészét tekintve három nagyobb, egymástól különböző íz világú kávétermő területet különböztethetünk meg. Ezek az amerikai kontinens, az afrikai kontinens és az indonéz szigetvilág. Igen nagy kávétermű múltra tekint vissza a dél-, és közép-amerikai területek. Ezt kiválóan példázza az is, hogy a világviszonylatot tekintve Brazíliában és Kolumbiában termelik az összes kávénak a világban, több mint a felét. Kolumbia például …

Érdekel a cikk folytatása? »

Az otthoni kávéfőzés módjai

Nagyon sokan vannak olyan emberek, akik imádják a kávét, és rajonganak a kávét körülölelő kultusz, valamint szokások iránt. Akik számára a kávézás nem csupán annyi, hogy elfogyasztják megszokásból a reggeli csésze „ébresztőszert”, és gyorsan legurítják azt, hogy hamarabb keljenek fel tőle, ők mindent megtennének azért, hogy otthoni körülmények között is képesek legyenek olyan kávét főzni, amelyhez többnyire csak a legjobb …

Érdekel a cikk folytatása? »

Hogyan főzhetünk otthon tökéletes eszpresszót?

Amikor otthon eszpresszót főzünk, akkor minden esetben tudnunk kell, hogy a legjobb minőségű eszpresszót csakis akkor tudjuk otthon elkészíteni, ha elektromos presszógéppel rendelkezünk. Ha automata, vagy félautomata presszógépünk van, csakis akkor tudjuk elkészíteni azt a tökéletes kávét, amelyet a legexkluzívabb helyen kaphatunk meg csak egyébként. Azért fontosak ezek a kritériumok, mert csakis ezek a gépek képesek arra, hogy olyan nagy …

Érdekel a cikk folytatása? »

Milyen a tökéletes kávé, és hogyan készíthetjük ezt el?

A tökéletes kávé elkészítéséhez szükségünk lesz egy olyan minőségű kávéra, amely önmagában gazdag alapanyagokból, gondosan lett kiválogatva, és olyan szakértelemmel lett összeállítva, valamint létrehozva, amely által akár még mi otthon magunknak is tökéletes kávét tudunk készíteni. Amennyiben szeretnénk azt, hogy a kávészemekben az őrlés által létrejött aroma, és a kávé zamata ne tűnjön, ne illanjon el, akkor a lehető legjobban …

Érdekel a cikk folytatása? »

A koffein hatása

A koffein nem más, mint a kávé elsőszámú hatóanyagaként ismert alkaloid. Kevesen tudják, de koffeint nemcsak a kávé tartalmaz, hanem még azon kívül számos olyan ital, amelyet egyébként nap, mint nap elfogyasztunk, és nem is gondolnánk róla, hogy tartalmaz koffeint. Ilyen ital például a tea, a kakaó, és a kóla is, amelyek habár valamivel kisebb mértékben, de tartalmaznak koffeint. A …

Érdekel a cikk folytatása? »

Olyan kávét iszunk, amelyet megveszünk!

Ha a világon kapható lehető legdrágább kávéért elkérhetnek 1000 eurót is kilogrammonként, akkor egyértelmű, hogy nem várhatjuk el egy néhányszáz forintos kávétól, hogy szenzációs, maradandó élményt nyújtson. Azonban mint tudjuk, a kávé ma már nem olyan luxuscikk, amely megfizethetetlennek számít, hiszen a kávét sokkal inkább a megfizethető luxuscikk tökéletes megtestesítőjének tartják. Vagyis az, hogy milyen kávét mennyiért vásárolunk meg, nagy …

Érdekel a cikk folytatása? »

Őrlőtestes kávédarálók

A kávédarálók egyik típusa a kettő közül a késes kávédarálók, a másik pedig nem más, mint az őrlőtestes kávédarálók. Az őrlőtestes kávédarálót sokan jobb minőségűnek tartják, mint a késeset, azonban ezzel kapcsolatosan is elmondható, hogy vannak előnyei és természetesen hátrányai is. Lássuk először is az előnyöket. Hatalmas előnye a tökéletes kávé lefőzése szempontjából a őrlőtestes kávédarálónak, hogy beállíthatjuk rajta, hogy …

Érdekel a cikk folytatása? »

Leghíresebb kávék- Hawaii Kona

Ha a leghíresebb kávékat vesszük alapul, akkor a Hawaii Kona jóval gazdaságosabb választás, mint a Jamaica Blue Mountain. Nemcsak azért, mert legalább olyan jó minőségű, mint előbb emlegetett társa, amely a világ leghíresebb kávéja is egyben, hanem azért is, mert míg a Jamaica Blue Mountain ára húszszorosa egy átlagos kávéénak, addig a Hawaii Konához jóval olcsóbban már hozzájuthatunk. Azonban kedvezőbb …

Érdekel a cikk folytatása? »