Instant kávé és cappuccino

Az instant kávé nem más, mint az a kávé, amely azonnal oldódik. Ez manapság nagyon elterjedt módja a kávé elkészítésének, hiszen pofonegyszerű, és finom ital készíthető vele. Sokan nem gondolják, azonban az igazi instant kávé teljes mértékben, száz százalékban kávéból készül, és semmilyen hozzáadott anyag nincsen benne. Az instant kávét úgy készítik, hogy először a lefőzött kávét fagyasztják jéggé, majd speciális gépekkel nagyon apróra darálják. Ekkor a szemek olyan kamrába kerülnek, ahol nagyon alacsony a légnyomás, és itt a vákuumkamrákba porlasztott szemcsékből a víz teljesen elpárolog, és ennek eredményeképp szilárd, ám mégis száraz kávékivonatot kapunk. Ez a folyamat nem más, mint a fagyasztva szárítás, vagy más néven liofilizálás. Ha boltban szeretnénk ilyen kávét vásárolni, akkor úgy különböztethetjük meg az instant kávét a többitől, hogy a kávé sokkal inkább apróbb, kavicsokra emlékeztető formákban található meg az üvegben, vagy dobozban, azonban a hagyományos eljárással készült kávé sokkal inkább porhoz hasonlít. A cappuccino pedig nem más, mint a tökéletes eszpresszó és a habosított tej szinte tökéletes egyvelege, amely egyharmad eszpresszóból, egyharmad tejhabból és egyharmad forró tejből áll. Legelőször az olasz kávézási szokásoknál említik meg a cappuccinot, mint kávévariánst, hiszen ők fogyasztották először, és a mai napig az olaszok készítik az igazi, legjobb cappuccinot, amely valóban az eredeti cappuccino eljárásnak megfelelően van elkészítve.