Kezdőlap » Receptek » Hortobágyi pásztorétel:Slambuc

Hortobágyi pásztorétel:Slambuc

A slambucot legismertebb nevén öhöm legelőször a Hortobágyon egy pásztor készítette.,A neve is innen ered, hogy amikor a társa megkérdezte kész e már az étel,a pásztor a forró falattal a szájában csak ennyit tudott mondani öhöm.Ez az étel csak akkor nevezhető slambucnak ha bográcsban készül. Az ország szinte minden részén készítik más más néven. A legismertebbek: öhöm, öhön, betyáros topogó, szuszinka, tésztakása, az utóbbi név onnan ered, hogy régen a krumpli feltalálása előtt az Alföldön főztek ilyen ételt krumpli nélkül, és ezt nevezték tésztakásának.

Hozzávalók:6-8 adag

30 dkg füstölt húsos szalonna
25 dkg lebbencstészta
1 kg krumpli
2 fej vöröshagyma
2 kiskanál őrölt pirospaprika
2 kiskanál só
ízlés szerint bors

Első lépéskén megpucoljuk a krumplit és a hagymát. Ezután apró kockára vágjuk a hozzávalókat .A bográcsba tesszük a hagymát és saját zsírjában kisütjük, majd amikor már kisült hozzáadjuk a nagyobb darabokra tört lebbencs tésztát és megpirítjuk. Mikor már megpirult a tészta kivesszük egy tálba, és a szalonnához hozzáadjuk a hagymát és megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a pirospaprikát, sót és a borsot,majd ráöntjük a krumplit, és felöntjük annyi vízzel, hogy kb két úrnyija ellepje.Amikor a krumpli félig megfőtt hozzáadjuk a lebbencstésztát és együtt főzzük amíg meg nem puhul és sűrű nem lesz. Van olyan tájegység mint például a Nyírség, ahol tesznek még bele füstölkolbászt, piros aranyat,és füstölt pörköltkockát is. Ez egy nagyon laktató egytálétel.

Jó étvágyat kívánok hozzá mindenkinek!

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Vörös tonhal arany szezámkéregben

Különleges, mégis egyszerűen és gyorsan elkészíthető főétel. Az erős ízek kedvelői tehetnek egy kis wasabit …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük