Kezdőlap » Gasztronómia » Hogyan kóstoljunk kávét?

Hogyan kóstoljunk kávét?

A legtöbb kávét úgy kell megkóstolnunk először, hogy nem teszünk bele semmilyen ízesítőszert, vagyis sem cukrot, sem pedig tejet, vagy annak különböző variánsait. Ez azért fontos, hiszen ha már rögtön –még kóstolás előtt megízesítjük a kávét- nem tudhatjuk hogy milyen az igazi, eredeti aromája. Márpedig az aroma adja a különböző kávéfajták jellegzetességeit, és különböző gyümölcsös, vagy éppen csokoládés ízjegyeit. Szintén fontos, hogyan kóstolunk meg egy kávét, még a fogyasztás előtt. Először is várjuk meg, amíg kissé meghűl, hiszen forrón semmiképp nem tudjuk megkóstolni, és az ízeit sem fogjuk úgy átérezni. Azonban még mielőtt felhörpintenénk a kávét, kóstolgassuk egy kicsit. Gyakran hallhatjuk a kávészakértőktől, hogy az „orr a nyelv előkóstolója”. Ez nem mást jelent a gyakorlatban, minthogy még mielőtt ízlelnénk a kávét, vagyis innánk belőle, egy kicsit az orrunkkal is ízleljük meg, vagyis szagoljuk meg, mielőtt fogyasztanánk. Nem is gondolhatjuk, hogy az orrunk mennyire jelentős szerepet tölt be ebből a szempontból amíg nem próbáltuk ki. Azonban az érzékszerveink azért vannak hogy használjuk őket, ezért tegyünk így, és próbálkozzunk! Az orrunkkal képesek vagyunk a kávék ízének a legfinomabb árnyalatait is megkülönböztetni egymástól, azonban az aroma intenzitásától függően az orrunk arra is képes, hogy elárulja nekünk, az adott kávé mennyire erőteljesen pörkölt. Azonban ha már elsajátítottuk ezt a képességet, vagyis az aromák felfedezését, akkor tudjuk igazán élvezni majd a kávé aromáját, vagyis illatát és ízét egyszerre.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mi az eszpresszó valójában?

Az eszpresszó nem más, mint egy olyan kicsi kávéadag, amely mindössze 25-35 milliliter víz felhasználásával …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük