Életünk.com Ezeket is nézd:
Ennek a híres, mélyvörös színű céklás, káposztás, húsos levesnek szinte senki sem tud ellenállni, aki a volt Szovjetúnió valamelyik államában nőtt fel.
Minden régiónak megvan a saját receptje, de a lényeg mindenütt ugyanaz – marhahús, cékla, káposzta és egyéb zöldségek kerülnek a fazékba, majd lassú tűzön főve egy igazán zamatos és különleges étek kerekedik belőlük.
Létezik a borscsak vegetáriánus változata is, amit ugyanúgy kell csinálni, csak a húst hagyjuk ki belőle.
Íme az orosz recept :
Hozzávalók
fél kg marhaszegy
2 fej cékla (kb. 30-40dkg)
2-3 sárgarépa
40dkg káposzta
2 nagyobb krumpli
1 nagy fej hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 babérlevél
5-10 szem bors
2-3 ek. étolaj
2 ek. sűrített paradicsom
1 ek. cukor
1 ek. 10%-os ecet
petrezselyem
kapor
tejföl
Elkészítés
Először is megfőzzük külön a céklát. Amikor megpuhult leöntjük hideg vízzel, lehúzzuk a héját és kb. 1-2 centis kockákra vagdossuk. Azért fontos külön és hajában főzni, mert így biztosan megtartja a színét…
Közben feltesszük főni a marhaszegyet is 3 liter vízben, akár egyben, akár nagyobbacska kockákra vágva, babérleveles, sós, borsos vízben.
Fölvagdossuk a zöldségeket – a káposztát vékony csíkokra, a sárgarépát kisebb karikákra, a krumplit kockákra.
Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, elkezdjük pirítani az olajon. 1-2 perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát és így is pirítjuk még 2-3 percig, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, kb. 1 dl vizet és összeforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről.
Amikor a hús félig megfőtt beletesszük a káposztát, a krumplit és a hagymás-répás keveréket. Elkészülés előtt pár perccel teszünk a levesbe 1 evőkanál cukrot, egy evőkanál ecetet és az apróra vágott petrezselymet és kaprot.
A tányérba tett 1-2 evőkanálnyi tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Csak azt felejtetted ki, hogy a cékla mikor, hogyan kerül bele? :)