Kezdőlap » Étel » Hogyan készül az apátfalvi gyúrott béles?

Hogyan készül az apátfalvi gyúrott béles?

E különleges, tradicionális sütemény receptje mostanáig nem volt fellelhető az interneten, pedig igazán ínycsiklandó! Az híres apátfalvi béleseknek több fajtája is van, most a sütemény túrós változata következik. Az étel elkészítésének ideje körülbelül 2 órát vesz igénybe.
Az ideális tepsi méret egy 30×39 cm-es tepsi.

A tészta hozzávalói: kb. 85 dkg liszt, 25 dkg cukor, 1 doboz (az a jó, ha minél zsírosabb fajta) tejföl, 25 dkg cukor, 12 dkg (ha lehet házi) zsír, 1 csomag sütőpor, 1 csomag margarin, 3 tojássárgája, kevés víz. A töltelékhez szükséges: 1,5 kg túró (házi túró előnyben), 6 tojás, 6 kanál liszt, 2 csomag vaníliás cukor, kb. 30-35 dkg cukor.
Elkészítésének menete a következő: a margarint, a zsírt, a cukrot, a tejfölt és a 3 tojássárgáját géppel kikeverjük, kevés vizet adunk hozzá, és egy evőkanál sütőport. Összegyúrjuk a tésztát (kb. 85 dkg lisztet vesz fel), se kemény, se lágy ne legyen. 1,5 kg túrót használunk fel (lehet több is, attól függ, ki hogyan szereti). A túrót kikeverjük a tojással, a liszttel, a vaníliás cukorral és a cukorral. Így egy szép, fényes masszát kapunk. A tepsit kizsírozzuk, kilisztezzük. Alulra tészta kerül, aztán a túrókrém, majd ismét a tészta. Amikor ráhelyezzük a felső tésztát, késsel megszurkáljuk. A sütőt 15 percig előmelegítjük 2. fokozaton. Kb. 60 percig sütjük, az utolsó 15 percben 3. fokozatra állítjuk a sütőt. Hűlni hagyjuk, vastagon beszórjuk porcukorral, és „fecskefarokra” szeleteljük.
(Tipp: a túróba liszt helyett édes morzsát is tehetünk, mert akkor jobban érvényesül a túró íze. De a hagyományos receptben liszt szerepel, ez is ízlések kérdése.)

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Hogyan készül a perec?

Mindenki csak találgat hogyan készült az első perec. Egyes emberek szerinte egy szerzetes készítette azoknak …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.