Kezdőlap » Étel » Hogyan készítsünk kürtőskalácsot házilag?

Hogyan készítsünk kürtőskalácsot házilag?

A piacok, vásárok egyik legközkedveltebb csemegéje a friss, meleg kürtőskalács: sokféle ízben, többféle méretben elérhető, és már a terjengő illatától is megjön az ember étvágya. Ez igazi magyar specialitás, az eredeti Székelyföldről származik, és meglehetősen bonyolultnak tűnik az elkészítése: fahengerre tekerve, parázson, kemencében sütve. De otthon ennél sokkal egyszerűbben is megsüthetjük ezt a finom édességet, csak néhány guriga szükséges hozzá, no meg egy megfelelő recept.

Ha nincs se kemencénk, se szakszerű fahengerünk, akkor meg kell elégednünk néhány papírtörlő-gurigával. A hosszú, általában papírtörlők közepén található hengert kettévágjuk, a külsejét alufóliával vonjuk be úgy, hogy az alufóliát a végén a guriga belső részére hajtjuk vissza. Természetesen majd erre fogjuk rátekerni a kelt tésztát, hogy ugyanolyan üreges legyen a közepe, mint amilyet elképzelünk, ha meghalljuk a kürtőskalács szót.

De hogyan is készíthetjük el a tésztát? Ehhez nem kell profi szakácsnak vagy cukrásznak lenni. Egy deciliter tejben felfuttatunk 30 dkg élesztőt, hozzáadunk négy evőkanál cukrot, két tojást, 10 dkg olvasztott vajat, 75 dkg lisztet, egy csipet sót, egy evőkanál vaníliaaromát és belereszeljük egy citrom héját, ez igazán különleges és finom ízt ad neki. A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd meleg helyen kelni hagyjuk. Ezután a tésztát vékonyra nyújtjuk, körülbelül fél-háromnegyed centiméter vastagságra, majd vékony csíkokra szeljük. Az előzetesen alufóliával bevont formákat lekenjük olajjal, hogy a végén majd le tudjuk szedni a kész süteményt a hengerről. Ezután szépen feltekerjük rá a csíkokat, fontos, hogy úgy, hogy átfedésben legyenek egymással a csíkocskák, illetve hogy felül hagyjunk egy félujjnyi helyet, hogy később könnyebb legyen leszedni őket. Tojással lekenjük a feltekert tésztát, majd tetszés szerint cukorba, darált dióba, kakaóba, fahéjba, vaníliába, stb. forgatjuk. Nagyon lényeges, hogy ezeket a formákat állítva helyezzük egy tepsibe, majd előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, amíg szép piros nem lesz. Miután kicsit hűltek a kalácskák, kihúzzuk belőlük a hengereket, és az elkészült édességet még melegen letakarjuk, megvédve ezzel a kiszáradástól.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Milyen a finom leveles pogácsa?

A finom leveles pogácsa, ropogós, illatos, könnyű étvágygerjesztő és változatos. Minden háziasszony vágya, hogy családját …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük