Kezdőlap » Étel » Hogyan készítsünk kapros kalácsot?

Hogyan készítsünk kapros kalácsot?

Gyerekkorunk emlékei között biztosan ott sorakozik a finom kapros kalács illata, íze, amit a nagyi készített, nagy oda figyeléssel. Amikor kisült gusztusosan felszeletelte, és pillanatok alatt elfogyott. Mi is készíthetünk kapros kalácsot natúr, vagy kapros túrosan, édesen, vagy sósan. Arra figyeljünk, hogyha nem a kertünkből szedjük a kaprot, hanem vesszük, ne legyen nagyon öreg fonnyadt, vagy fás, mert megkeserítheti a tölteléket. Készítéséhez kell egy nagy mennyiségű kapor, amit alapos tisztítás után egy jó éles késsel, és vágódeszka segítségével óvatosan felszeletelünk, minél apróbbra annál jobb. Utána kevés zsír hozzáadásával meg fonnyasztjuk egy serpenyőben, ügyelve rá hogy nehogy oda égjen, vagy leragadjon. Közben a kívánt íz elérése érdekében sózzuk vagy cukrozzuk. Majd félre rakjuk, hagyjuk kihűlni. Közben meleg helyen elkészítjük a tésztát. A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe krátert készítünk majd cukrot, élesztőt és kevés langyos tejet öntünk, hozzá. Megvárjuk, míg felfut az élesztő. Adunk hozzá tojás sárgáját, majd el kezdjük összedolgozni, ezután margarint és sót, adunk hozzá, ha még esetleg kemény állagú lenne a tésztánk, akkor tejet. Letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük. Ha meg kelt a tészta, kis cipókra osztjuk őket, és lisztezett munkaasztalon 1 cm vastag négyzetre nyújtjuk ki. A végéhez oda halmozzuk a kaprot, vagy éppen a túrós kapros tölteléket majd ügyelve, hogy egyenletesen tekerjük fel, tekercset készítünk a tésztánkból. Kikent tepsibe fektetjük a kész kalács rudakat, lekenjük, tojás sárgával és hagyjuk pihenni 30 percet. Két ütemben sütjük, először 190 fokon 10 percig, majd 150 fokon 20 percig. Az illata és az aranybarnás színe áruló jel, hogy megsült a tésztánk. Megvárjuk, hogy kihűljön, aztán egy éles késsel srégen felszeleteljük, és ízlésesen tálcára halmozzuk.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Milyen kenyeret egyek?

Gondolatban menjünk el egy nagy hipermarketbe, és látogassuk meg a pékárukat. A legtöbb esetben hatalmas …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük