Kezdőlap » Étel » Hogyan készíthetünk házilag joghurtot?

Hogyan készíthetünk házilag joghurtot?

A joghurtot – a reklámokból nagyon jól tudhatjuk már – a benne található baktériumkultúra teszi sűrűvé. A baktériumok cukrot esznek, ezért érdemes a tejet cukorral, és nem édesítővel édesíteni, ha joghurtot akarunk készíteni belőle.
A folyamat elkezdéséhez nem kell más, mint egy liter valódi házi tej (piacokon, vásárcsarnokokban általában lehet kapni, alacsony zsírtartalmú fajtákkal nem érdemes kísérletezni), egy-két evőkanál cukor és egy doboz natúr joghurt. A márka teljesen mindegy, nyugodtan lehet ragaszkodni a kedvenchez, de semmiképp se ízesített verzió legyen.

Egy edényben keverjük el a hozzávalókat, és egy-két napra tegyük langyos, meleg helyre. Kályha vagy radiátor mellett fűtési időszakban nagyon hamar elkészülhet.
Ha a baktériumok jól érzik magukat, vagyis van mit enniük (cukor) és kellemes a környezet (meleg), akkor gyorsan szaporodásnak indulnak, ettől besűrűsödik a tej. Gyümölcsjoghurtot csinálhatunk belőle, ha friss gyümölcsféléket darabolunk bele, vagy színes verziót, ha ízlés szerint lekvárt keverünk bele. Nagyon finom például kivivel, eperrel, vagy baracklekvárral.
Ne fogyasszuk el a teljes elkészült mennyiséget, az egy literből tegyünk félre másfél-két deciliternyi mennyiséget. A következő liternyi házi tejet már a saját nevelésű joghurtkultúrával tudjuk így elkészíteni.
Ha ragaszkodni szeretnénk a tradíciókhoz, akkor a joghurtkészítéshez használjunk cserép köcsögöt: ha vendégek érkeznek, nagyon meggyőző azonnal ebből tálalni nekik valódi házi tejkészítményeket.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Húsgombócos spagetti

A spagettit nagyon sokan szeretik és szinte mindenkinek meg van a saját tuti receptje (van, …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük