Életünk.com Ezeket is nézd:
Amennyiben nincs kéznél rostélyos, sertéstarjából is elkészíthető.
Hozzávalók:
5 szelet rostélyos, 2 evőkanál mustár, 2 evőkanál olaj, 5 vöröshagyma, 1 kilogramm burgonya, 3 evőkanál liszt, só, bors, olaj a sütéshez.
Elkészítés:
Finoman verjük ki a hússzeleteket. Dörzsöljük be sóval és borssal, kenjük be mustárral, locsoljuk meg olajjal és három napon át érleljük a hűtőben.
Tisztítsuk meg és vágjuk apró karikákra a hagymát. Szedjük szálaira és enyhén sózzuk meg. Forgassuk bele lisztbe és bő olajban süssük aranysárgára. Miután kész, csöpögtessük le róla a felesleges olajat. Vágjuk cikkekre a burgonyát. A visszamaradt olajban süssük meg a burgonyát és mikor kész, ezt is alaposan csöpögtessük le, majd sózzuk meg.
Vegyük ki a pácból a hússzeleteket, forgassuk meg őket lisztben és gyorsan süssük meg. Majd a sült hagymát tegyük rá a rostélyszeletekre és tálaljuk a sült burgonyával körítve. Savanyú uborka, kovászos uborka vagy fejes saláta illik hozzá. Külön tálkában mustárt is kínálhatunk mellé.
