Életünk.com Ezeket is nézd:
Különleges sütemény, névnapokra vagy ünnepekre is érdemes elkészíteni, megéri a fáradtságot. Egres helyett pedig ribizlivel is nagyon finom.
Egy sütőtepsihez:
2 kg zöld egres
35 dkg cukor
30 dkg puha vaj
2 csomag vaníliás cukor
só
3 tojás
40 dkg liszt
8 dkg étkezési keményítő
1 csomag sütőpor
4 evőkanál tej
12 dkg kétszersült
A habcsókmasszához:
4 tojásfehérje
20 dkg porcukor
Az egrest megtisztítjuk. 2,5 dl vizet, öt evőkanál cukorral felforralunk és két percig blansírozzuk benne az egrest. Szűrőn lecsepegtetjük.
25 dkg vajat a maradék cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval és a tojásokkal habosra keverjük. Beleforgatjuk a lisztet, a keményítőt és a sütőport. Hozzákeverjük a tejet. A sütőt 200 fokosra előmelegítjük.
A kétszersültet fagyasztótasakokba tesszük és sodrófával finomra morzsoljuk. A tésztát kivajazott tepsire simítjuk, megszórjuk a morzsával és rátesszük az egrest. A sütőben ötven percig sütjük.
A tojásfehérjét nagyon kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a cukrot. A süteményt kivesszük a sütőből. A masszát habzsákkal rácsalakban a süteményre nyomjuk. A sütőben öt perc alatt aranysárgára sütjük.
