Kezdőlap » Étel » Fűszerek tartósítása.

Fűszerek tartósítása.

A fűszerek lehetnek levelesek vagy gyökér félék, kéregfűszerek és termés fűszerek. A leveles a petrezselyem,zeller,menta,lestyán és a koriander. A gyökérfélékhez tartozik a kurkuma,gyömbér és a zeller. A magok lehetnek mustár,bors,rózsabors. A kéregfűszerek közül a legismertebb a fahéj. A termés fűszer például a szerecsendió,borókabogyó,koriander. Természetesen a fűszereket szárítva is megvehetjük.Az ízük így nem lesz olyan intenzív. A fűszereket le is fagyaszthatjuk,ha olcsóbban kapunk többet is vehetünk és megtisztítva és adagokra osztva le is fagyaszthatjuk őket.Akár jégkockatartóba is tehetjük. A fűszerek tartósításában fontos szerepet játszik a só,olaj és az ecet. A sóval a fűszerek nagy részét tartósíthatjuk. Fűszerolajoknál és eceteknél szinte ugyanaz az eljárás.

A fűszert olajba vagy ecetbe teszik.Ezt jól zárható üvegbe teszik és fénytől védett helyen kell tárolni. Eközben a fűszerek átadják ízüket az olajnak és az ecetnek. Ezeket ételekhez és salátákhoz is fel tudjuk használni. Az olajokat olyan ételekhez tudjuk felhasználni amelyekbe raknánk az ételből viszont így megúszunk egy növény előkészítést. Az íze viszont így is bele kerül az ételbe. Minden ételt feldob egy kis fűszer de nem mindegy melyikhez milyet használunk és milyen mennyiségben. El is ronthatunk vele egy ételt ha túl sokat rakunk bele. Vagy ha megég. Fontos eldöntenünk a főzés előtt,hogy milyen ételt szeretnénk főzni milyen formában akarjuk beletenni a fűszert. Milyen ízhatást akarunk elérni. De a legfontosabb a fűszerek az ételekbe egy új színt hoz. Ami után lehet,hogy egyre többet fogunk kísérletezni az ételekkel és így több önbizalmunk lesz a konyhában.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mi is az otthoni zacskós étel?

Sokan szeretnek sütni, főzni, nem csak a nők. De kevesen szeretnek egész nap az étel …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük