Kezdőlap » Receptek » Finom túrós sütemény

Finom túrós sütemény

Ízletes vendégváró sütemény.

Egy mély sütőtepsihez:
2 kg sovány túró
25 dkg mazsola
1 csésze rum (helyettesíthető alma- vagy szőlőlével)
45 dkg liszt
35 dkg hideg vaj
5 dkg marcipánmassza
10 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor

6 tojás
2 kezeletlen citrom leve és lereszelt héja
25 dkg sárgabaracklekvár
5 dkg kétszersült
20 dkg porcukor

A túrót szűrőben nagyon jól lecsepegtetjük (legalább négy órán át, de még jobb egész éjszaka). A mazsolát kis tálba tesszük és ráöntjük a rumot.
A lisztet a munkafelületre szitáljuk, felkupacoljuk és a közepébe mélyedést készítünk. 25 dkg vajat és a marcipánt kis darabokban elosztjuk a szélén. A cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, egy tojást és ½ teáskanál citromhéjat teszünk a mélyedésbe. Az egészet egy nagy késsel nagyjából összevágjuk, utána kézzel gyorsan sima tésztává dolgozzuk. Cipót formázunk belőle és egy-két órára hűtőbe tesszük.

Az omlós tésztát tepsi nagyságúra nyújtjuk és a sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük, majd felnyomjuk a szélét. Villával beszurkáljuk. Megkenjük lekvárral. A mazsolát szűrön lecsepegtetjük (a rumot felfogjuk) és elosztjuk a lekváron. A kétszersültet ráreszeljük.

A megmaradt öt tojást szétválasztjuk. A túrót a tojássárgájával, a citromlével és a megmaradt citromhéjjal, a rummal, 10 dkg vajjal, egy csipet sóval és 10 dkg porcukorral simára keverjük. A sütőt 200 fokosra előmelegítjük.
A tojásfehérjét 10 dkg porcukorral (két evőkanálnyit félreteszünk a megszóráshoz) habbá verjük és a túróba forgatjuk. A túrómasszát a süteményre simítjuk és a sütőben 45 percig sütjük. Miután kihűlt, meghintjük porcukorral és felszeleteljük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Szász tojásos pite

Időigényes, de kiváló sütemény. Egy sütőtepsihez: Az élesztős tésztához: 40 dkg liszt 1 kocka élesztő …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük