Kezdőlap » Receptek » Empanada

Empanada

Az empanada egy latin-amerikai, darált marhahússal töltött, fűszerekkel ízesített tésztaféle. Tölteléke hús helyett zöldség is lehet.

Hozzávalók 8 darabhoz:
Tészta:
10 dkg finomliszt
2 csipetnyi só
5 dkg margarin
2 evőkanál víz
Töltelék:
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olaj
20 dkg darált hús
1 evőkanál sűrített paradicsom
0,5 dl víz
1 kávéskanál köménymag
½ kávéskanál só
1 csipetnyi chilipor

Először a tésztát készítjük el: A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A lisztet, a sót és a vajat vagy margarint egy lapos pengéjű késsel vagy konyhai robotgéppel összedolgozzuk.
A vizet hozzáöntjük, és gyorsan tésztát gyúrunk belőle. Cipót formázva belőle folpackba csomagoljuk, és 30 percre a hűtőszekrénybe rakjuk.
Közben a tölteléket elkészítjük: A vörös- és a fokhagymát apróra vágjuk, néhány perc alatt serpenyőben az olajon megpirítjuk.
A darált húst hozzáadjuk, és pár percig kevergetve sütjük. A sűrített paradicsomot meg a vizet hozzáadjuk, sóval, chiliporral és köménymaggal ízesítjük. Néhány percig lassú tűzön pároljuk, majd kihűlni hagyjuk.
A tésztát kinyújtjuk, és nyolc kb. 10 cm átmérőjű korongot szúrunk ki belőle.
A tölteléket a tésztalapok közepére halmozuuk, majd a tésztát félbehajtjuk, és a szélét összenyomkodva sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
A tetejét simára kevert tojással megkenjük, majd a sütő középső rácsára tolva 15-20 percig sütjük. Rácsra átrakva kihűlni hagyjuk.

Tipp: Salátával kínáljuk! Próbáljuk ki a latin-amerikai salátát! Feldarabolt keményre főtt tojáshoz kockákra vágott zöldpaprikát, leszűrt konzervkukoricát, olajbogyót és sok friss felaprított koriandert keverünk. Citromlével, sóval és borssal ízesítjük.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Mézes-krémes babapiskótával

Hozzávalók: A mézes lapokhoz: 50 dekagramm liszt (BL-55) 25 dekagramm porcukor 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük