Kezdőlap » Fűszerek » Egy csípős csodaszer: a gyömbér

Egy csípős csodaszer: a gyömbér

Gyakran emlegetik a világ legegészségesebb növényeként. A gyömbér csípős, erős aromájának köszönhetően igazán különleges ízt ad ételeinknek. Fűszerezhetünk a porként hozzáférhető formájával, de ehetjük aszalt gyümölcsként vagy használhatjuk frissen is. A gyömbérhez egész évben hozzájuthatunk a piacokon. Fajtától függően létezik fehér, sárga vagy piros színű.
A növénynek nagy hagyományai vannak a gasztronómiában és a népi gyógyászatban. Antioxidáns hatása miatt használják gyulladásos betegségek megelőzésére vagy gyulladáscsökkentésre is. Csökkenti a mozgásszervi megbetegedéshez kapcsolódó tüneteket, úgy, mint szédülés, hányinger, verejtékezés.

A hányinger, hányás tüneteinek csillapítására is használt fűszernövényt előszeretettel alkalmazzák a terhesség első három hónapjában. Kiváló immunerősítő hatása van, jó az influenza és a megfázás megelőzésére, valamint méregtelenít.
Többféle módon felhasználhatjuk a gyömbér gyökerét. A héjának az eltávolítása után apró szeleteket vágunk, majd forró vízzel öntjük nyakon. Pár perc áztatás után a gyömbéres forró vízből teát készíthetünk. Hámozás után a gyömbér gyökerét le is reszelhetjük, az így kapott igen intenzív és csípős „masszát” mézzel tehetjük élvezhetőbbé, fogyaszthatóvá. Valamint érdemes aszalt formában kis kockákra vágva elrágcsálni ősszel naponta egy-két darabot. A szeleteket akár az ételbe is belefőzhetjük aromáját, kellemes ízt kölcsönözve akár a húsoknak, a zöldségeknek, különféle szószoknak vagy édességeknek.

A Délkelet-Ázsiából származó gyógynövény szanszkrit nevét (singabera) alakjáról kapta: „szarv alakú”. Évezredek óta ismert és használt fűszerként a régió konyhaművészetében és gyógyítási szokásainál. Európába a rómaiak hozták be elsőként Kínából, majd később a spanyolok a nagyobb mennyiségben való hozzáférést elősegítve Nyugat-Indiából, Mexikóból és Dél-Amerikából importálták a gyömbért. Ma a legtöbbet termelők közé Jamaica, India, Fidzsi-szigetek, Indonézia és Ausztrália tartozik.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Pecsenyevirág

Ismertebb nevén majoránna. A Földközi-tenger környékéről származik, és szinte az egész világot meghódította. Elterjedésének és …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük