Kezdőlap » Egészséges életmód » Egészséges, ízletes, sokoldalú: a szezámmag

Egészséges, ízletes, sokoldalú: a szezámmag

A szezámmag az azonos nevű szezámnövény magja. Fekete, barna, és fehér színben egyaránt előfordul. Hazánkban a körülbelül 2 mm-es, fehér változat a legelterjedtebb. A magvakból szezámolajat is készítenek, melyet elősorban az ázsiai konyha használ fel.

A szezámnövény őshazája Észak-Afrika, de Indiában, Kínában, és Közép-Amerikában is termesztik. A növény számára a trópusi, és a szubtrópusi országokban a legkedvezőbbek a körülmények. Az Európában kapható szezámmag nagy része Indiából, és Kínából érkezik.

A szezámmag nemcsak finom, egészségünkre is kedvezően hat. Ugyan nagy mennyiségű olajat tartalmaz, de emellett fehérje, B-, és E-vitamin, niacin, kalcium, kálium, és vas is található benne. A szezámmag az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás fontos alkotóeleme lehet. Az íze akkor a legkellemesebb, ha felhasználás előtt egy serpenyőben, zsiradék nélkül, kicsit megpirítjuk. A magokat használhatjuk sütéshez (például házi készítésű péksüteményekhez, vagy pogácsához), szórhatjuk salátába, müzlibe, de akár friss sajttal is fogyasztható.

A rántott húsok panírozásánál a zsemlemorzsába tett szezámmag különleges ízt ad az ételnek. A szezámmag azonban nemcsak sós ételekbe használható: például a közép-ázsiai eredetű halva nevű édesség is szezámmaggal készül. Egyre több helyen kapható a szezámolaj, illetve a szezámpaszta, amelyek például falafel (csicseriborsó-fasírt) készítéséhez használhatóak. Kevésbé ismert, de nem kevésbé finom, és egészséges a fekete szezámmag: elsősorban a bioboltokban, reformüzletekben juthatunk hozzá.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Táplálkozási piramis: ilyen arányban szerepelnek a különböző tápanyagok az egészséges étrendben

Ha az egészséges, kiegyensúlyozott étkezésről van szó, legtöbbször a táplálkozási piramis fogalma is felmerül. Azonban …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük