Kezdőlap » Receptek » Citromos macaron

Citromos macaron

Egyszerűen elkészíthető, finom és népszerű sütemény.

Hozzávalók a tésztához:
75 gramm őrölt mandula, 100 gramm porcukor, 3 kisebb tojásfehérje, 50 gramm cukor, fél darab citrom lereszelt héja, 2 csepp sárga ételfesték
Hozzávalók a töltelékhez:
10 dekagramm lemon curd

Elkészítése:
Szitáljuk egy tálba a porcukrot és a mandulát. Legyen teljesen sima és csomómentes, erre figyeljünk oda! Verjük habbá a tojásfehérjét és fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot. A két csepp ételfestéket és a fél citrom reszelt héját is adjuk hozzá. A tojáshabba óvatosan forgassuk bele a porcukros mandulát, négy részre osztva, fokozatosan. Először az egynegyedét, jól elkeverjük, aztán a második részt, és így tovább, és így tovább… Mikor a száraz hozzávalók eltűntek a tojáshabban, fejezzük be a kevergetést. A masszát töltsük egy zacskóba, és vágjunk a zacskó végére egy körülbelül egy centiméteres lyukat. A köröket nyomjuk egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

Ez amikor elkészült csapjuk néhányszor hozzá a tepsit a konyhapulthoz, hogy távozzanak a levegőbuborékok és szobahőmérsékleten pihentessük egy órát a macaronokat. Miután megpróbáljuk, hogy a massza már nem-e ragadós, mehet a sütőbe.
Előmelegített sütőben, 160 celsius fokon süssük 4 percig, majd ezután a hőfokot vegyük le egészen 130 celsius fokra és süssük további 6 percet. Ezután hagyjuk kihűlni. Mikor kihűltek, vegyük le óvatosan őket a sütőpapírról és ragasztgassunk össze a lemon curd-del 2-2 darabot. A tetejét akár meg is szórhatjuk díszítőcukorral.

Kapcsolódó címkék...

Kapcsolódó címkék...

About Schmidt Dorina

A győri Széchenyi István Egyetemen végeztem. Imádok utazni, írni és borzasztóan sokat olvasni! :)

Ezt mindenképpen olvasd el!

Szász tojásos pite

Időigényes, de kiváló sütemény. Egy sütőtepsihez: Az élesztős tésztához: 40 dkg liszt 1 kocka élesztő …

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük