Kezdőlap » Tag Archives: resztelt

Tag Archives: resztelt

Mit érdemes tudni a forrázott tésztákról?

A tészta a sajátos elnevezését azért kapta, mert alakítás előtt a folyadékban dús tészta nyers anyagainak egy részét forrásig melegítjük. A szakirodalom forrázott tésztának is nevezi, valójában reszeléssel készítjük, így az erre utaló jellemzés, lenne a leghelyesebb. Elkészítéséhez lisztet, zsiradékot, folyadékot, tojást és célszerű jó sikér tulajdonságai miatt finom szemcséjű búzalisztet használni. A zsiradék lehet vaj, margarin, repce, vagy napraforgó …

Érdekel a cikk folytatása? »